¿Se pueden utilizar barriles de agua mineral para elaborar vino?
Los barriles de agua mineral embotellada están hechos de plástico, porque durante la fermentación del vino se produce alcohol y el plástico se disolverá en el alcohol, por lo que se recomienda no utilizar barriles de plástico para la fermentación. Además, los recipientes de vidrio se encuentran ahora en el mercado muy baratos. Se recomienda utilizar recipientes de vidrio para la fermentación.
El fruto es grande, de piel fina, jugoso y delicioso. Esto es lo que generalmente esperamos al comer uva de mesa. Sin embargo, las uvas utilizadas para elaborar vino pueden ser muy diferentes de nuestras expectativas. De hecho, las uvas que son demasiado dulces no pueden producir vino de alta calidad. Aunque la elaboración del vino requiere una cierta cantidad de azúcar, el artículo proviene del vino tinto chino. convertido en el alcohol requerido. Sin embargo, además del azúcar, el vino también necesita otros ingredientes para equilibrar la calidad del vino, como taninos, ácido del vino y una variedad de sustancias orgánicas. Generalmente, las uvas blancas son ácidas, mientras que las uvas tintas necesitan taninos. las cáscaras son en su mayoría espesas y se sienten bastante astringentes, por lo que no son aptas para el consumo.
El vino se refiere a una bebida con una graduación alcohólica entre 7 y 22 grados que se obtiene por fermentación total o parcial de uvas frescas o de mosto.
Vino Existen muchas variedades de vino alrededor del mundo. El vino generalmente se clasifica según los siguientes aspectos:
(1) Según el color del vino.
1. Vino tinto: Elaborado a partir de hollejos de uva fermentados, el color del vino se divide en rojo oscuro, rojo brillante, rojo rubí, etc.
2． Vino blanco: Elaborado a partir de uvas blancas o tintas sin fermentación de la piel después del prensado del jugo, es de color amarillo claro o dorado, claro y transparente, y tiene una tipicidad única.
3． Vino rosado: vino elaborado a partir de uvas tintas tras una corta maceración y fermentación. Generalmente es de color rosado.
(2) Según el contenido de azúcar del vino
1. Vino seco: También conocido como vino seco, el azúcar de la materia prima (jugo de uva) se convierte completamente en alcohol y el contenido de azúcar residual es inferior al 0,4%. Cuando lo pruebas, ya no puedes sentir el dulzor, solo. la acidez y la sensación refrescante. El vino seco es el principal tipo de vino que se consume en el mercado mundial, y también es el tipo de gran demanda en el turismo y el comercio exterior de mi país. Dado que el vino seco contiene muy poca azúcar, el sabor de las variedades de uva se refleja mejor. La evaluación del vino seco es la base principal para identificar la calidad de las variedades de uva. Además, el vino seco no provocará la refermentación de levaduras ni el crecimiento de bacterias debido a su bajo contenido de azúcar.
2． El vino semiseco tiene un contenido de azúcar entre 4-12 gramos/litro y se consume más en Europa y América.
3． El vino semidulce tiene un contenido de azúcar entre 12-40 g/L y un sabor ligeramente dulce. Es una variedad más consumida en Japón y Estados Unidos.
4. Vino dulce: Se llama vino dulce al vino con un contenido de azúcar superior a 40 gramos por litro y que puede degustarse dulce. Los vinos dulces de alta calidad utilizan uvas con un alto contenido de azúcar como materia prima. La fermentación se detiene antes de que se complete, de modo que el contenido de azúcar se mantiene en aproximadamente el 4%. Sin embargo, generalmente los vinos dulces añaden azúcar después de la fermentación. China y algunos países asiáticos consumen más vino dulce.
(3) Basado en el contenido de dióxido de carbono
1. Vino tranquilo: ¿El vino que no contiene CO es vino tranquilo?
2． Vino espumoso: el vino que contiene CO2 es vino espumoso, que se divide en dos tipos:
(1) Vino de gas natural: el CO2 del vino se produce naturalmente durante la fermentación, como el champán producido en la provincia francesa de Champaña. .
(2) Vino espumoso artificial: ¿Se añade CO? al vino de forma artificial.