¿Qué debo hacer si camino con cascos grandes y redondos?
Condimentos
(1) 1/2 taza de salsa de soja, un poco de agua y almidón.
(2) 4 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar de roca, 1 cucharada de vino, 1/2 cucharadita de sal, 5 tazas de agua.
(3) 1 cucharada de vino, 1/2 cucharadita de sal.
Método de trabajo
1. Lavar las pezuñas, escaldarlas primero en agua, raspar el aceite con un cuchillo, añadir la cebolla, el jengibre y el anís estrellado sin agua hirviendo y cocinar. durante 20 minutos.
2. Sacar la pezuña, untarla en la piel con 1/2 taza de salsa de soja, hacer un agujero en la piel con un tenedor y freírla en aceite caliente para darle color. Remojar en agua fría inmediatamente después de sacarlo.
3. Hervir el condimento (2), ponerlo en la pezuña y cocinar a fuego lento durante 40 minutos. Cuando esté cocido y suave y la sopa un poco seca, quitarle la pezuña, enfriar un poco y luego cortarla en rodajas.
4. Sofreír dos cucharadas de aceite, lavar y cortar en trozos pequeños, añadir el condimento (3), sofreír, sacar, esparcir las pezuñas en el plato y espesar con un poco las pezuñas asadas. agua almidón. La sopa está lista para servir.
Recordatorio: saltear las pezuñas puede eliminar la grasa y remojarlas en agua fría puede hacer que la piel sea elástica, pero se deben cocinar antes de freírlas para que la piel no quede demasiado dura. Deje que las pezuñas cocidas se enfríen antes de cortarlas para que la carne no se rompa, ya que de otro modo se desharía fácilmente. Los platos del Año Nuevo chino se pueden utilizar como platos auspiciosos siempre que se utilicen ingredientes como patas, garras y patas para celebrar el Año Nuevo.