¿Cómo hacer bizcocho de melocotón y almendras y cómo comerlo bien?
110g de aceite comestible
90g de azúcar fina.
1 huevo (unos 60 g)
260 g de harina baja en gluten
30 g de harina de almendras
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (medir cuchara)
Método de trabajo
1. Preparar los materiales. Este material se puede utilizar para hacer 2 moldes para hornear Changdi 25B, alrededor de 35 a 40 galletas.
2. Añade 110 g de aceite comestible, 90 g de azúcar fina (no azúcar blanca, más parecida al malvavisco) y revuelve uniformemente con una batidora de huevos normal.
Se ha reducido el contenido de azúcar y no queda muy dulce. Si reduce más el aceite, me temo que la masa se secará y el producto final quedará duro.
3. Añade un huevo común (unos 60 gramos) y revuelve uniformemente con un batidor de huevos común (no es necesario agregarlo, solo revuelve uniformemente).
4. 260 gramos de harina para repostería, 30 gramos de harina de almendras, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (cuchara medidora para hornear), mezclar y tamizar con la pasta de yema de huevo (se puede omitir la harina de almendras, cambiar). a 280 gramos de harina para pastel) )
5. Use una espátula para cortar y mezclar uniformemente, y luego amasar hasta obtener una masa suave y uniforme con las manos. Es normal que la masa quede muy aceitosa en este momento, pero el producto final no quedará muy aceitoso. Debido a que el aceite vegetal es un líquido, no se derrite silenciosamente en los fideos como la mantequilla. Si la mantequilla se derrite y se convierte en líquido, la masa quedará sucia. Por lo tanto, es solo una ilusión que otras galletas no sean tan aceitosas durante el funcionamiento.
6. Dividir la masa en varias masas pequeñas, de unos 15g cada una, y utilizar moldes de mooncake o bizcochos para moldearlas (en la imagen aparecen 10 moldes de mooncake de 50g). Consejos para principiantes sobre el uso de pasteles de luna. Incluso si no tienes un molde para pastel de luna, puedes amasarlo directamente con las manos hasta obtener un pastel pequeño y redondo con un diámetro de aproximadamente 4,5 cm, asegurándote de que el espesor sea lo más uniforme posible (si es demasiado grueso, aumenta el tiempo de horneado adecuado).
7. Coloca la bandeja para hornear galletas sobre una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Habrá un pequeño espacio entre las galletas y habrá un pequeño rango de expansión.
Coloca la bandeja para hornear en la rejilla central del horno precalentado y hornea a 160 grados durante 15-20 minutos. Apague la estufa después de colorear. Puedes utilizar el calor residual para que quede crujiente y luego sacarlo después de enfriarlo de forma natural hasta que ya no esté caliente.
8. No recuperará humedad si se deja a temperatura ambiente unos días, pero lo mejor es sellarlo lo máximo posible y comerlo pronto.
Consejos
1. Si no tienes azúcar fina (no azúcar blanca), puedes utilizar azúcar blanca blanda.
2. El aceite comestible es el aceite para ensaladas que se utiliza para cocinar.
3. No se recomienda anular el bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio también está disponible en los supermercados comunes, es barato y grande.
4.Si no hay harina de almendras, añadir 280 gramos de harina baja. (En realidad, la diferencia entre harina de almendras y harina de almendras no es muy obvia), pero el nombre se cambió a Taosu.