Aperitivos de Hangzhou
Dim sum de Zhejiang Hangzhou. Una masa de masa multicapa en forma de torre, que se elabora mezclando fideos aceitosos y fideos crujientes y luego friéndolos. Sus capas crujientes son distintas, de color amarillo lechoso, crujientes y dulces, aceitosas pero no grasosas y se derriten en la boca. La galleta de mantequilla de Wushan era conocida como "la número uno de Wushan" en la dinastía Song del Sur y se ha transmitido hasta el día de hoy. En 1990, ganó el Premio Trípode Dorado del Ministerio de Comercio en el famoso concurso nacional celebrado en Shanghai. Las tortitas de verduras secas de Jinhua son bocadillos de Jinhua, Zhejiang. Se elabora a base de harina, fresno seco, grasa, sésamo, caramelo, etc. Hornea por mucho tiempo. Envuelto con relleno de verduras secas y carne, es redondo como una taza y tiene forma de concha de cangrejo. Está dorado por ambos lados y está espolvoreado con semillas de sésamo. Cada capa es tan fina como el papel. Al morderlo queda crujiente y polvoriento, y tiene un sabor especial. El pastel de pezuña de caballo es un bocadillo de Zhejiang. Debe su nombre porque parece una herradura. Se caracteriza por tener piel crujiente, corazón tierno, sabor dulce y delicioso. El pastel de trigo de Pujiang es una comida local tradicional de Zhejiang, que es deliciosa y deliciosa. En el pasado, normalmente sólo se comía durante festivales tradicionales como el Festival de los Faroles y el Festival del Medio Otoño. En ese momento, la atractiva fragancia flotaba desde las ventanas de cada casa, lo cual era realmente un espectáculo. En el pasado, los pasteles de trigo cuidadosamente elaborados eran en su mayoría tofu con condimentos y el pan se cubría con una masa fina. Para que la sartén sea antiadherente se suele "gomar" un poco de aceite, que es "brillante" y simboliza el reencuentro y la felicidad. Hoy en día, siguiendo la tendencia de la moda de consumo, la "tecnología" de elaboración de tortas de trigo se ha ido perfeccionando paulatinamente, y las pequeñas tortas de trigo incluso tienen rellenos como huevos que se ignoraban en el pasado.
2. Empanadillas de sopa de huevas de cangrejo
Hay rellenos como aceite de cebolleta, rábano rallado, agridulce, etc. El hojaldre de cebolla es el más popular. Es un panqueque elaborado con fideos crujientes envueltos en manteca de cerdo y puré de cebolla verde, caramelizados, bañados en semillas de sésamo y horneados. El interior del caparazón del cangrejo es amarillo, crujiente y salado. Tiene una historia de producción de casi 80 años.
En tercer lugar, los fideos con gambas
Los fideos están hechos de sopa de gambas, suaves, glutinosos, refrescantes y deliciosos.