Hay una cocina y hay amor.
Sí, en esta era, la gente pasa más tiempo revisando Momentos que limpiando ollas y sartenes, promocionar es más deslumbrante que cocinar, hacer llamadas telefónicas con más frecuencia que cocinar gachas y tener reuniones con más frecuencia que reuniones de grupo. En tiempos normales, ¿puede realmente la cocina convertirse en un rincón solitario y prescindible?
Estaba charlando con un amigo alemán sobre la cocina. Dijo que cuando los alemanes cambian de cocina, siempre invitan a amigos a cocinar y cenar en casa para celebrar. Laboratorios cerrados, su mamá está completamente armada.
En el Foro Zhuangjie, el debate entre cocinas cerradas y cocinas abiertas ha estado en pleno apogeo. El grupo cerrado cree que los hábitos alimentarios y culinarios chinos determinan que la cocina china debe estar estrictamente separada de otras habitaciones, mientras que el grupo abierto cree que la cocina no debe ser un momento solitario para el chef. Cocinar debe ser una participación de los miembros de la familia y la cocina debe ser el centro de las actividades familiares, no la sala de estar. De lo contrario, mi marido y mis hijos estarían jugando en la sala de estar, mientras mi madre estaría sola en la cocina. La imagen es discordante cuando se piensa en ello.
Hace algún tiempo participé en un foro doméstico y un experto criticó la llamada cocina abierta que es popular en China. Él cree que la cocina no puede convertirse en el centro de actividades de una familia debido a la cultura culinaria y los hábitos alimentarios chinos. Debido a que los chinos prestan especial atención a la temperatura, el calor y los ingredientes, debe ser un espacio operativo profesional cerrado en lugar de un espacio de interacción familiar. Supongo que este experto puede provenir de la familia de Zhong Ming, similar a la familia Jia en "Un sueño de mansiones rojas". Cada comida se cocina en una cocina especial. En otras palabras, él es de la generación del suroeste de Yunnan, Guizhou y Sichuan y está acostumbrado a comer chile y estofado, por lo que existe un conflicto irreconciliable entre su familia y la cocina.
Crecí en un pequeño pueblo del suroeste de Shandong, y muchos de mis mejores recuerdos de infancia están realmente relacionados con la cocina. El final de la década de 1990 fue una buena época. En ese momento, había muy pocas hormonas y aditivos. El pollo todavía sabía a pollo y las hojas de nabo todavía sabían a hojas de nabo. Recuerdo a mi abuela encendiendo un fuego en la cocina y cocinando. Ayudaba a pelar frijoles o lavar verduras, o simplemente charlaba con la anciana mientras esperaba que el gas blanco de la olla comiera algo fresco. Antes del Festival de Primavera, la cocina estaba aún más ocupada, cocinando bollos al vapor, haciendo fideos, pescado y bolas de tofu. Es aún más animado cuando adultos y niños trabajan juntos. En invierno, estaban tan ocupados que les sudaba la frente. No tenían mucha comida, pero tenían las sonrisas más brillantes en sus rostros. Creo que los llamados años de paz son cuando toda la familia puede cocinar una gran olla de comida.
Más tarde fui a la escuela secundaria en la ciudad y rara vez volvía al jardín de mi abuela. Ahora ya no puedo comer los platos cocinados por la abuela y la apariencia del jardín se ha vuelto borrosa gradualmente. Pero el olor de la comida de la abuela aparece a menudo en mis sueños y la funda de mi almohada suele estar mojada cuando me despierto.
Cuando estaba en la escuela secundaria, mis calificaciones eran inexplicablemente buenas. Muchos compañeros competían por sentarse en la misma mesa que yo. Dos de ellos son más impresionantes. Una es Zhang Jie, porque recuerdo que a menudo me traía hamburguesas hechas por mi madre y también anunciaba especialmente: "No te preocupes, mi madre es muy limpia. Verás, mi nombre es Jie; está Tao Shuai y otro". Tao Tao. A menudo me llevaban a cenar a su casa los fines de semana. La sopa de tomate y camarones de su madre estaba deliciosa y ella me cuidó muy bien, pero tal vez tuve poco contacto con estos dos compañeros después. fueron a la universidad. O tal vez no necesitan que los ayude con su tarea. De todos modos, si lees esto, te extraño a ti y a la cocina de tu mamá después de salir del trabajo. Poco a poco me fui ocupando hasta que fui a la casa de Youyou y ella me llevó a hacer galletas juntas. Era la primera vez que tocaba el horno, lo que me hizo cortar mantequilla. Ella tamizó harina, sus manos estaban ocupadas, su boca hablaba y el. El horno estaba horneando.
Cuando se renovó esta pequeña casa, la cocina ocupaba 13 metros cuadrados, que era casi el 30% de los 45 metros cuadrados de la casa. Al comunicarnos con el diseñador, ninguno de los dos se enredó. En cuanto a si debía estar cerrado o abierto, esta fue una solución natural basada en la estructura de la habitación existente y mis necesidades: el patrón general es una línea recta, con el fregadero y la estufa concentrados cerca de la ventana, lo que es conveniente para el aceite. dispersión de humos, secado y ventilación, y el gabinete de desinfección está debajo de la estufa, es conveniente para el almacenamiento y la desinfección después de lavar los platos. Hay una mesa de operaciones y un minibar sobre el minibar hay una fila de gabinetes, juegos de té y vino. vasos, y debajo del minibar hay un pequeño frigorífico, que se utiliza para guardar vino y aperitivos. Cuando vienen amigos, rara vez vemos la televisión en la pequeña sala de estar.
Por lo general, apagamos todas las luces de la habitación, encendemos una luz de noche o encendemos una "lámpara de vigilancia nocturna" antigua, y bebemos té y charlamos bajo la luz tenue hasta altas horas de la noche.
Estos son todos los recuerdos e historias sobre la cocina por ahora, creo que habrá más en el futuro. Alguna vez fuimos jóvenes que campábamos libremente entre montañas y mares, pero con el paso del tiempo las montañas y los ríos han ido cambiando, y nuestro destino final es la cocina y el amor. Espero que estés tan dispuesto como yo.