¿Alguien sabe cómo hacer auténticas albóndigas de sopa?
Ingredientes
Cuello de bollo al vapor:
350 gramos de polvo fuerte
¿Sal? 5g
¿Agua fría? 150g
Baozi:
200g relleno de cerdo
Un poco de cebolla
Un poco de jengibre
Salsa de soja ligera ? 5ml
Sal 5g
Azúcar 10g
Aceite de sésamo? 15ml
Pimienta 5g
¿Esencia de pollo? 1/4 cucharadita
100g de piel congelada?
Método de trabajo
Paso 1: Ponga la sal en la piel del panecillo en agua fría y revuelva uniformemente, luego vierta en harina rica y amásela hasta obtener una masa suave, y luego póngala en un recipiente, tapar y dejar reposar por 20 minutos;?
Paso 2: Agregue salsa de soja, sal, azúcar, aceite de sésamo, pimienta y esencia de pollo al relleno de carne, revuelva uniformemente, luego agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado y continúe revolviendo, finalmente agregue la piel de cerdo picada. gelatina, revuelva uniformemente. Ponga en el refrigerador por 10 minutos;?
Paso 3: Divide la masa en bolas de masa de tamaño mediano, enróllalas en envoltorios de bollo y envuélvelas con una cantidad adecuada de relleno de bollo. Este es el embrión crudo de los bollos. ?
Paso 4: Coloque los bollos al vapor en una vaporera llena de agua hirviendo, cocine al vapor a fuego alto durante 8-10 minutos y ¡disfrútelo! ?
Consejos
La envoltura del panecillo no debe quedar demasiado gruesa, de lo contrario afectará el sabor;?
La cantidad de azúcar se puede aumentar o disminuir según el gusto personal;
Si no te gusta el sabor de la cebolla y el jengibre, puedes hacer agua de cebolla y jengibre y agregar;?
No vaporices durante demasiado tiempo, de lo contrario la piel se romperá fácilmente;?
Presta atención a la gelatina de la piel, siempre y cuando la sopa no tenga piel, si le pones piel es necesario cortarla en dados finos para no afectar el sabor;