Cómo almacenar hojas de té sin abrir

Si el té no se almacena adecuadamente después de comprarlo, la calidad del té se verá muy afectada. Generalmente, el contenido de humedad del té es inferior a 5, lo que lo hace relativamente duradero para el almacenamiento. Las hojas de té secas se almacenan en recipientes herméticos, que pueden mantener el color y el sabor de las hojas de té durante mucho tiempo. Si las hojas de té se colocan bajo la luz solar directa, el té seco cambiará fácilmente de color y afectará el sabor. Cuanto mayor sea el grado del té verde y del té perfumado, más sensible será a la luz. La temperatura también es importante para la conservación del té. El té es fácil de almacenar a baja temperatura, generalmente es adecuado entre 0 y 5 ℃. Las hojas de té son inestables y cambiantes a temperatura ambiente.

Factores ambientales que afectan el deterioro del té

El té tiene una fuerte higroscopicidad y absorción de olores, y puede absorber fácilmente la humedad y los olores del aire. Si las hojas de té se almacenan incorrectamente, perderán su sabor en un corto período de tiempo y las hojas de té ligeramente fermentadas y muy fragantes son más difíciles de conservar. Por lo general, después de almacenar las hojas de té durante un período de tiempo, el aroma, el color de la sopa, el sabor y el color del té cambiarán. El nuevo sabor original del té desaparece y el sabor antiguo aparece gradualmente. Las principales condiciones ambientales que inciden en el deterioro y envejecimiento del té son la temperatura, la humedad, el oxígeno, la luz y su interacción.

Cuanto mayor es la temperatura, más fácil es que las hojas de té se pongan amarillas. La refrigeración (congelación) puede ralentizar eficazmente el oscurecimiento y el envejecimiento de las hojas de té.

Cuando el contenido de humedad de las hojas de té supera 5, acelerará el deterioro de la calidad del té, promoverá la oxidación de las enzimas residuales en las hojas de té y empeorará el color de las hojas de té.

La oxidación de diversas sustancias que provocan el deterioro del té está relacionada con la presencia de oxígeno.

Si el té fresco no se almacena adecuadamente, absorberá fácilmente el olor y la humedad y se volverá rancio. Basado en mi propia experiencia, el autor presenta algunos métodos para almacenar té nuevo:

Cómo almacenar cal viva: empaquete las hojas de té, colóquelas en capas alrededor del altar de cerámica y luego coloque la cal viva en una bolsa de tela. y colóquelo sobre el té. En el medio del paquete, selle la boca del frasco y colóquelo en un lugar seco y fresco. Lo mejor es sustituir la bolsa de cal viva cada 1 o 2 meses.

Método de almacenamiento del carbón: coloque 1000 g de carbón en una pequeña bolsa de tela, colóquela en el fondo de una vasija de barro o en una pequeña caja de hierro, luego coloque las hojas de té empaquetadas en capas encima y llene el recipiente. boca de frasco sellada. El carbón debe reemplazarse mensualmente.

Cómo guardar el termo: Pon las hojas de té en el termo recién comprado, luego séllalo con cera blanca y envuélvelo con cinta adhesiva.

Método de almacenamiento químico: coloque el té nuevo en una bolsa de plástico gruesa, fije el desoxidante en una esquina de la bolsa de plástico y luego selle la bolsa de plástico.

Método de refrigeración: poner té nuevo con un contenido de humedad inferior a 6 en una tetera de hierro o madera, sellar la boca de la tetera con cinta adhesiva y meter en el frigorífico. La temperatura más adecuada es 5. °C.