¿Cómo hacer un auténtico codo Dongpo? ¡Nunca plagies!

Cocina: Cocina de Sichuan

Categoría de ingredientes: Cerdo

Sabor: Picante

Temporada adecuada: Otoño

Color y aroma: La sopa es de color blanco lechoso y el codillo de cerdo está podrido y blando.

Ingredientes: codillo de cerdo, soja de montaña nevada

Accesorios: festival de aceite de cebolleta, vino de Shaoxing, jengibre, sal de Sichuan.

Preparación:

Cómo hacer el codo Dongpo 1

1) Raspe y limpie el codo de cerdo y córtelo a lo largo de la costura del hueso;

2) Ponlo en la olla sopera y cocínalo bien, luego sácalo y quita los huesos del codo

3) Pon los huesos de cerdo en la cazuela y agrega la sopa de carne original; p>

4) Añadir una gran cantidad Picar las cebolletas, llevar a ebullición el jengibre y el vino Shaoxing a fuego alto.

5) Lavar los guisantes, ponerlos en una cacerola hirviendo y tapar; bien apretado

6) Luego pasar a fuego lento Cocine a fuego lento durante unas 3 horas y pinche ligeramente con los palillos hasta que la piel se pudra;

7) Al comer, agregue sal de Sichuan y frijoles; hacer sopa. Si encuentra satisfactoria mi respuesta, ¡acéptela!