¿Qué tipo de arroz es delicioso?
El primer plato, arroz con berenjenas braseado.
Preparar los ingredientes
Berenjena, ajo picado, cebolla verde picada, mijo picante, pasta de judías, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, azúcar, almidón.
Pasos de cocción
1. Limpiar 2 berenjenas, cortarlas en tiras, añadir un poco de sal, marinar uniformemente durante 10 minutos, exprimir el agua.
2. Salsa: Agrega 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de azúcar y 1 cucharada de almidón, agrégalas. medio bol de agua, remover bien y reservar.
3. Añade un poco de almidón a las berenjenas en escabeche, revuelve uniformemente, calienta aceite en una sartén y fríe las berenjenas hasta que estén doradas por ambos lados.
4. Calentar nuevamente el aceite en la olla, agregar la cebolla verde picada, el ajo picado y el mijo picante, sofreír hasta que esté fragante, agregar 1 cucharada de pasta de frijoles y sofreír hasta que el aceite esté rojo, agregar la berenjena. , y vierte el jugo preparado, sofríe uniformemente y sirve con arroz.
El segundo plato, bizcocho con salsa perezosa
Preparar los ingredientes
3 bizcochos de mano, ajo picado, cebolla verde picada, semillas de sésamo blanco, pasta de frijoles, salsa de soja , Salsa de tomate, salsa de ostras, azúcar, cinco especias en polvo, almidón.
Pasos de preparación
1. Salsa: Combine 1 cucharada de pasta de frijoles, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de tomate, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar y la mitad. Agregue una cucharada. de cinco especias en polvo y 1 cucharada de almidón en el bol, y mezcle bien con medio bol de agua.
2. Caliente el aceite en una olla, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, vierta la salsa y cocine hasta que espese y reserve.
3. Agrega un poco de aceite de cocina a la olla, pon el aceite en las tortas de mano y fríe hasta que ambos lados estén dorados, unta con salsa, espolvorea con semillas de sésamo y cebolla verde picada y corta en rodajas. piezas.
3. Patas de pollo al limón picantes y agrias
Preparar los ingredientes
Patas de pollo, rodajas de jengibre, ajo picado, anís estrellado, laurel, vino de cocción, limón , mijo picante, fideos con chile, semillas de sésamo blanco, aceite de sésamo, azúcar, sal, salsa de soja, vinagre añejo, cilantro.
Pasos de cocción
1. Lavar las patas de pollo, ponerlas en una olla con agua fría, agregar las hojas de laurel, el anís estrellado, las rodajas de jengibre y el vino de cocción, llevar a ebullición. Calentar a fuego alto y llevar a fuego medio durante 15 minutos. Luego escurrir el agua fría, dejar enfriar y quitar los huesos.
2. Ponga 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de mijo picante, 2 cucharadas de chile en polvo y semillas de sésamo blanco en un bol, luego vierta una cantidad adecuada de aceite de sésamo caliente, agregue media cucharada. de sal, media cucharada de azúcar, 4 1 cucharada de salsa de soja y 5 cucharadas de vinagre maduro, mezclar bien, verter en las patas de pollo, luego agregar cilantro y rodajas de limón, mezclar bien y dejar marinar por más de una hora.
Cuarto, huevos revueltos con ají
Preparar los ingredientes
Atornille los chiles, los huevos, las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo, laoganma, la sal, la salsa de soja ligera, Humo añejo, esencia de pollo.
Preparar los ingredientes
1. Lavar los pimientos y aplanarlos con un cuchillo. Quitar las semillas, cortar en gajos y reservar.
2. Calentar aceite en una sartén, añadir los huevos y sofreírlos hasta que estén ligeramente dorados.
3. Agrega a la olla los granos de pimienta de Sichuan, sofríe con un poco de sal, sofríe hasta que quede piel de tigre, agrega 1 cucharada de Laoganma, 1 cucharada de salsa de soja light, media cucharada de Salsa de soja oscura y una cantidad adecuada de esencia de pollo, sazonar con Agregar los huevos revueltos y sofreír uniformemente a fuego alto.