Este hombre tardó 41 años en convertirse en un gurú del vino chino. Dijo que beber desperdiciadamente expuso cómo se elabora el Moutai.
¿Cómo identificar la calidad del vino?
La forma más eficaz de distinguir entre el buen y el mal vino es aprender a elaborar vino desnudo. El vino desnudo consiste en encender fuego sobre el vino, quemar todo su olor a alcohol y quitarle la ropa al vino. El vino restante en este momento se llama vino desnudo, que es un método de separación de ésteres de ácido. El vino elaborado a partir de granos puros es claro y transparente antes de convertirse en vino puro, pero se vuelve muy turbio después de convertirse en vino puro. Si lo prueba con atención, encontrará el sabor amargo de la fermentación del grano. Después del sabor amargo, habrá un poco de dulzura. Después del sabor dulce, habrá un poco de sabor a lías y habrá un poco de sabor amargo. la base de la lengua. Si huele a orina en la boca, debe contener alcohol comestible; ya sea alcohol de patata, alcohol de melaza o alcohol de maíz, todos tienen esta característica.
La verdad sobre el plastificante de licor: Es una "necesidad", no una tubería de plástico.
Recientemente se ha intensificado la crisis de confianza en el licor chino provocada por los medios de comunicación detectando plastificantes en Xiangxi Jiugui Liquor. En los últimos 10 días, todo el sector de las bebidas alcohólicas del mercado de valores chino ha perdido cientos de miles de millones en valor de mercado. En Hong Kong, un internauta llamado "Crystal King" que afirmó ser un inversor en Moutai compró Moutai y lo envió a inspección. Los resultados muestran que Moutai, conocido como el mejor licor de China, también parece estar bajo el hechizo de los plastificantes. Esta inspección del "Emperador de Cristal" no fue presenciada por un tercero, y sólo se envió una agencia de inspección para realizar la inspección. Aún es controvertido si los datos sobre plastificantes de Moutai son creíbles, pero aun así causaron una gran conmoción en la industria de las bebidas alcohólicas. 65438+febrero 65438+febrero, en la conferencia de prensa de Guiyang de Kweichow Moutai Co., Ltd., Ma Yong, vicepresidente ejecutivo del Comité Profesional de Licores de la Asociación de la Industria Alimentaria de China, defendió a Moutai, diciendo que incluso si el valor de prueba de DHP de 3,3 se calcula según la normativa de la UE. El estándar se convierte en una tolerancia de 50 microgramos por kilogramo de peso corporal al día. Si cada persona bebe dos kilogramos de Moutai al día, sigue cumpliendo el límite de tolerancia humana fijado por la UE. normas de seguridad. Pero la pregunta es: ¿por qué en el licor de elaboración aparecen sustancias químicas que no deberían estar en los alimentos? Sin embargo, según un informe publicado ayer por el semanario de noticias "Times" de Guangzhou, el uso de plastificantes es muy común en los licores chinos, especialmente en los licores mezclados, que actualmente son la corriente principal en el mercado. Después de que se expuso el incidente del plastificante, aunque los principales fabricantes de licores afirmaron que el plastificante se produjo porque las tuberías de transporte y los contenedores de vino estaban hechos de plástico durante los procesos de elaboración y transporte de cerveza, también afirmaron que habían sido completamente rectificados. Moutai también había dicho anteriormente a los medios que el uso de productos plásticos se ha eliminado básicamente en el proceso de producción. Según este informe, en la industria cervecera actual de China, los plastificantes se producen básicamente en todas las industrias cerveceras que se centran en la mezcla. Aunque la mayoría de los licores chinos contienen plastificantes, la razón principal es la mezcla. A mediados de la década de 1950, para ahorrar alimentos y promover el desarrollo de la industria cervecera, se puso en primer plano el licor de mezcla que utiliza nuevas tecnologías. Este es el comienzo de la mezcla de licores chinos. Actualmente, Sichuan y Guizhou son las principales provincias exportadoras de licores al mercado chino. Además, cualquier marca de vino llamado famoso se mezcla básicamente con el "vino original" de las dos provincias mencionadas. En el proceso de mezclar licor (incluidas muchas de las llamadas "marcas famosas"), además del "qu" (licor original), también se utiliza un "aditivo alimentario" mágico. Si no se utiliza este "aditivo alimentario", el sabor del licor producido será mucho peor. Un gran número de empresas productoras de licores utilizan este "aditivo alimentario" sin excepción, lo que hace que los plastificantes de licores superen seriamente los estándares. Según la investigación de este periódico, este aditivo de mezcla está disponible en el mercado. La función principal del licor de mezcla es evitar la estratificación del líquido mediante el uso y la adición de plastificantes en grandes cantidades. Como todos sabemos, el alcohol se disuelve en agua pura, pero el alcohol comestible no es alcohol puro y se deben agregar varios aditivos, como sabores, durante el proceso de mezcla. Por lo tanto, si no se agrega ningún plastificante al vino mediante el proceso de mezcla, la parte superior sabrá a agua y la parte inferior sabrá a alcohol y esencia después de haber estado almacenada durante mucho tiempo. Además, los plastificantes también pueden añadir peso, lo que se suele decir en la industria de las bebidas alcohólicas. Además, muchos fabricantes promocionan su licor de alta gama como el llamado vino añejo, porque cuanto más larga es la cosecha, mayor es el precio. La clave es que muchas bodegas simplemente no tienen tantas bodegas de vino, y la única base para que los consumidores juzguen la cosecha es el color y la viscosidad. Esto brinda a los fabricantes la oportunidad de aumentar la viscosidad del vino mediante plastificantes. Cuanto más larga es la cosecha, más se añade. Plastificante es un nombre tradicional en la industria del plástico.
En la industria del plástico, estos ésteres ayudan a mejorar las propiedades físicas y químicas de los plásticos, como la dureza, por lo que los nuevos productos plásticos suelen tener un olor muy fuerte y especial. Tang Min, profesor de la Escuela de Ingeniería Química de la Universidad de Sichuan, le dijo a este periodista que la gente moderna busca el placer y que el suave aroma original del licor ya no puede satisfacer la búsqueda de la gente de una fragancia infinita, y que la mayoría de las reacciones químicas orgánicas son extremadamente lentas. Los antiguos chinos no conocían la relación entre la bodega y el aroma, y atribuían el origen del aroma a la bodega para volverla fragante. No saben que las impurezas del licor elaborado, como los ácidos orgánicos, se combinan con el alcohol para formar ésteres. El llamado aroma de bodega es aroma de éster, por lo que el licor se divide en aroma de bodega y aroma fuerte. Tang Min dijo que los fabricantes de licores actuales entienden tan bien la química que ya no utilizan el "almacenamiento en bodega" para realzar el sabor. Para obtener el mayor retorno económico la forma más rápida y económica es: alcohol o vino original + agua + éster. Este "éster" es en realidad un plastificante. En algunos lugares, al "éster" se le da un mejor nombre: agente de envejecimiento. Tang Min también dijo que, a excepción de unos pocos fabricantes que tienen una gran cantidad de bodegas para almacenar vino, el llamado "envejecimiento de 10 años" y "envejecimiento de 5 años" se mezclan básicamente con alcohol comestible + agua + éster. El primer “licor añejo” de China es Kweichow Moutai, líder en la industria de las bebidas alcohólicas. Moutai Company lanzó sucesivamente vino de 15, 30, 50 años y luego añadió "vino añejo" de 80 años. Después de que Moutai lanzara el llamado "vino añejo", todas las empresas de licores que cotizan en bolsa hicieron lo mismo y lanzaron una variedad de deslumbrantes "vinos añejos". El periódico dijo que el vino añejo era puramente un truco porque era obvio por el proceso de producción que solo Moutai podría haber conservado el vino hace décadas, y se desconocía la cantidad exacta. Sin embargo, hace 30 años, a principios de los años 1980, la producción de Moutai era sólo de 200 toneladas. Es evidente de dónde proceden otras marcas de vino añejo. ¿De dónde vienen tantos “vinos añejos”? A muchas marcas de vino añejo, si son auténticos, se les añaden unas gotas. Es cierto que el vino de hace 30 años se guarda en la bodega con sólo unas gotas. No es realista. El producto terminado acaba de salir del taller de envasado y está empaquetado en una hermosa caja de regalo. No es diferente del vino común, pero siempre que se agregue la palabra "año", el valor aumentará inmediatamente de decenas a. cientos de miles. Ma Xiong, diseñador y artesano senior de Moutai, dijo que el caro vino añejo de Moutai no está en el mercado. Cuando sale de la fábrica, un departamento o persona destacada lo saca directamente de la fábrica. Cada botella de Moutai cuesta al menos 50.000 yuanes. Cuanto más antiguo sea, mayor será el precio. 300.000-500.000 yuanes es normal. Los compradores van desde fondos públicos hasta particulares, pero la mayoría son fondos públicos. Una vez que el plastificante de Jiugui Liquor excede el estándar, las reglas ocultas de la industria quedan expuestas. El periódico afirma que el plastificante es el incidente de la melamina en la industria de licores de China
Abandonar viejas ideas
En el pasado, mientras bebíamos, acumulábamos algunas ideas de la vida profundamente arraigadas. Incluso después de que dejamos de beber, no desaparecen como por arte de magia.
Aunque estamos lejos de los días de la embriaguez y los sueños, la enfermedad de la adicción al alcohol aún perdura. Entonces, descubrimos que si podemos trabajar para dejar de lado muchas de las viejas ideas que están comenzando a surgir nuevamente, eso nos ayudará a recuperarnos.
Y estas viejas ideas suceden una y otra vez. Lo que nos esforzamos por lograr es recuperar una sensación de relajación y libertad de las limitaciones de las viejas ideas del pasado. Muchos de nuestros pensamientos y hábitos pasados han formado conceptos que limitan nuestra autonomía.
Cuando miramos atentamente con nuevos ojos, resulta que sólo nos aplastarán y no servirán de nada. No necesitamos aferrarnos a algo hasta que se demuestre mediante pruebas claras que realmente funciona.
Ahora podemos utilizar criterios muy específicos para medir la utilidad y autenticidad actual de una idea. Podemos decirnos a nosotros mismos: "A menudo pienso de esta manera cuando bebo. ¿Este patrón de pensamiento me ayudará a mantenerme sobrio ahora? ¿Este pensamiento es bueno para mí hoy en día?" la dependencia del alcohol (o el alcoholismo, si está de acuerdo con esa frase) son inútiles o en realidad autodestructivas, y sería un gran alivio liberarse de esas nociones.
Quizás unos pocos ejemplos sean suficientes para ilustrar los beneficios de abandonar estos viejos e inútiles conceptos. Cuando somos adolescentes, para muchos, beber es un juramento de que ya no somos niños, o que hemos crecido, que somos inteligentes, maduros, experimentados o lo suficientemente fuertes como para desafiar a los padres y otras autoridades.
En la mente de muchas personas, la bebida es siempre inseparable del romance, el sexo, la música, el éxito, la superioridad y el lujo.
Si las escuelas enseñan algo sobre el consumo de alcohol, normalmente son sólo los peligros para la salud y la posibilidad de perder la licencia de conducir, y no mucho más.
Al mismo tiempo, muchas personas siguen bastante convencidas de que cualquier acto de beber es completamente inmoral y conduce directamente al crimen, el sufrimiento, la vergüenza y la muerte. No importa cuáles fueran nuestros sentimientos anteriores sobre la bebida, positivos o negativos, a menudo eran intensos y emocionales, mucho más que racionales. Quizás nuestra actitud hacia la bebida sea simplemente una aceptación inconsciente e irreflexiva de las opiniones de otras personas.
Para muchas personas, beber es una parte necesaria e inofensiva de las situaciones sociales, una actividad de ocio agradable entre amigos en un momento y lugar determinado.
Otros pueden pensar que es necesario beber con la comida. Pero ahora nos preguntamos: si no bebemos, ¿no podemos realmente disfrutar de la amistad o de la comida? ¿La forma en que bebemos está ayudando a mejorar tus relaciones sociales? ¿Podría esto mejorar nuestra capacidad para disfrutar la comida? Ya sea que uno apoye o se oponga a la idea de emborracharse, las reacciones que de ella se derivan son aún más extremas. Se puede percibir que un bebedor empedernido simplemente se divierte o simplemente se avergüenza.
Por diversos motivos, la idea de emborracharse suele disgustar a muchas personas. Pero para algunos de nosotros, es un estado de anhelo. Emborracharse no se trata sólo de satisfacer las expectativas de los demás, también nos gusta esta sensación a nosotros mismos. Pero al mismo tiempo influye otro factor: el desprecio por parte del público hacia las celebridades sociales.
Algunas personas no pueden tolerar a las personas que nunca han estado borrachas y otras menosprecian a las que están demasiado borrachas. En términos de las conclusiones encontradas en la atención sanitaria actual, el impacto de cambiar estas actitudes es todavía bastante limitado. Cuando escuchamos por primera vez la palabra "alcohólico", la mayoría de nosotros la asociamos con alguien viejo, harapiento, tiritando o mendigando, o alguien que está borracho en el gueto.
Todos los que comprenden plenamente este tema saben ahora que todo esto es una tontería. Sin embargo, a pesar de todo esto, conceptos vagos de nuestro pasado todavía nos persiguen cuando intentamos permanecer despiertos por primera vez.
Nos ciega los ojos y nos dificulta percibir la verdad de las cosas. Pero con el tiempo estuvimos dispuestos a aceptar que la idea de que cambiar el pasado (sólo posible) podría estar un poco fuera de lugar, o al menos no reflejar del todo nuestras experiencias personales. Cuando podemos convencernos de mirar honestamente nuestras experiencias pasadas y escuchar atentamente las ideas de otros que son diferentes a las nuestras, podemos estar abiertos a una larga lista de información que no hemos examinado en detalle en el pasado.
Por ejemplo, podemos mirar la narrativa de los estudiantes de ciencias: el alcohol no es solo una bebida deliciosa que sacia la sed, sino también una droga que puede cambiar ideologías. Aprendimos que las drogas no sólo se encuentran en las bebidas, sino también en los alimentos y diversos medicamentos. Y casi todos los días se puede leer o escuchar sobre los múltiples daños que ciertas drogas causan al cuerpo humano.
Peligros (incluidos el corazón, los vasos sanguíneos, el estómago, los pulmones, la boca, el cerebro, etc.) Esto es algo que nunca antes habíamos sospechado. Los farmacólogos y otros expertos en el tratamiento de adicciones ahora coinciden en que el alcohol, ya sea que se use como bebida, estimulante, sedante, tónico o sedante, no puede considerarse completamente seguro. Pero en cada caso individual, es posible que no se produzca directamente daño físico o agotamiento mental.
Obviamente, la mayoría de las personas pueden usarlo con gracia sin causar daño a sí mismos ni a los demás. Descubrimos que beber alcohol puede considerarse como tomar medicamentos en términos médicos, y estar borracho es como tomar una sobredosis de medicamentos. El abuso de sustancias puede causar directa o indirectamente una variedad de problemas de salud, mentales, familiares, sociales, económicos y laborales.
Podemos empezar a ver las consecuencias del alcohol para algunas personas, en lugar de que la mayoría de las personas simplemente piensen en lo que el consumo de alcohol nos hace a nosotros. También encontramos que cualquier persona con un problema con la bebida puede estar en lo que llamamos un estado de "bebida".
Esta enfermedad afecta a personas independientemente de su edad, credo, raza, sexo, inteligencia, antecedentes, emociones, salud, ocupación, situación familiar, condición física, hábitos alimentarios, situación social o económica u otra personalidad en general. La pregunta no es cuánto o cómo bebes, cuándo o por qué, sino cómo el consumo de alcohol afecta tu vida: qué sucede cuando bebes.
Antes de darnos cuenta de que tenemos esta enfermedad, primero debemos superar un viejo y aburrido mito: es vergonzoso y cobarde admitir que no podemos controlar nuestro consumo de alcohol (si es que alguna vez lo logramos).
¿Débil? De hecho, necesitamos un valor considerable para afrontar esta cruel realidad sin reservas, encubrimientos ni excusas, y no necesitamos engañarnos a nosotros mismos ni a los demás. Si bien esto puede no parecer una fanfarronería, seamos honestos, muchos de nosotros fantaseamos con ser campeones mundiales. En el proceso de recuperación de la adicción al alcohol, también nos nublan algunos conceptos erróneos. Al igual que millones de personas que ven morir a una persona a causa de la bebida, se sorprenderán mucho de que el alcohólico no pueda utilizar su propia fuerza de voluntad para dejar de beber.
Esta es otra idea obsoleta que siempre recordaremos, principalmente porque muchos de nosotros estuvimos expuestos a algunos casos clásicos de súper fuerza de voluntad en nuestros primeros años, tal vez porque nuestras familias o vecinos la tenían. Después de años de vivir una vida disoluta, se hizo famoso, pero de repente cambió su estilo de vida y abandonó el alcohol y las mujeres. A los 50 años cambió de opinión y se convirtió en un modelo de conducta decente, honestidad e integridad.
La ingenua creencia de que podemos hacer lo mismo cuando estemos preparados es un engaño peligroso. No somos nadie más. Somos simplemente nosotros mismos (no somos abuelos que beben una botella todos los días y viven hasta los 90 años). ) Ahora estamos bastante seguros de que superar la adicción al alcohol sólo mediante la fuerza de voluntad es tan eficaz como tratar el cáncer. Lo hemos confirmado repetidamente por nuestra propia experiencia.
La mayoría de nosotros tratamos de resolverlo por nuestra cuenta, ya sea tratando de controlar nuestro consumo de alcohol o de dejar de beber, pero no importa cuánto lo intentemos, no podemos lograr un éxito duradero. Aun así, no nos resulta fácil admitir abiertamente que necesitamos ayuda. Porque este enfoque parece ser un signo de cobardía.
Sí, estamos profundamente perdidos en el otro. Pero finalmente nos preguntamos: si tuviéramos acceso a un poder mayor y lo usáramos, ¿seríamos más sabios que trabajar solos en vano, especialmente después de haber demostrado una y otra vez que no funciona? Si presiona el interruptor, puede encender la luz. Creemos que sería imprudente seguir intentando tantear en la oscuridad. Nosotros mismos no podemos estar completamente despiertos. No es así como hemos aprendido a permanecer despiertos.
Al mismo tiempo, vivir una vida sobria al máximo no es un trabajo que una persona pueda hacer sola. Siempre que pueda considerar algunas ideas que sean diferentes de las viejas ideas, aunque sea temporalmente, habrá tomado la decisión correcta y habrá entrado en una nueva vida feliz y saludable.
Creímos que esto nunca sucedería, pero ahora este cambio les está sucediendo a miles de nuestros miembros.