¿Cuál es la especialidad de Wuping?

Los "Ocho alimentos secos" son los ocho alimentos secos famosos en el país y en el extranjero. Estos son: rábano seco Shanghang, vegetales secos Yongding, carne seca Mingxi, rata seca Ninghua, tofu seco Changting, vesícula biliar de cerdo seca Wuping, batata seca Liancheng y brotes de bambú secos Yongan. Agregue bilis de cerdo Wuping, té verde Wuping y champiñones Wuping. Polvo de perlas para los bocadillos especiales de Wuping, horquillas de hojas de bambú para los bocadillos especiales de Wuping y horquillas amarillas para los bocadillos estilo granja de Wuping.

La bilis del cerdo Wuping tiene una historia de más de 100 años. Su producción pasa por siete procesos: lavado, dosificación, decapado, secado, aplanado, conformado e inspección. Primero sumerja el hígado de cerdo y la hiel de cerdo en la salsa, luego sazone con la cantidad adecuada de vino blanco, cinco especias y otros ingredientes, y luego hornee sobre fuego de carbón tibio. La bilis seca de cerdo elaborada con este método tiene un color marrón púrpura, un aroma ligeramente dulce y tiene los efectos de promover los fluidos corporales, fortalecer el estómago, refrescar y desintoxicar.