¿Por qué los fideos de cordero Tongxiang se llaman Yaoqiang?
Los fideos de cordero Tongxiang Yaoqiang en realidad se derivan de Xu Yongqiang, el fundador de Yaoqiang. El fundador de "Zhaoqiang" se llama Xu Yongqiang. "Biao" es un apodo en el dialecto de Tongxiang y su pronunciación es similar a. "Ao". El prefijo, colocado antes del nombre de una persona, es un título muy cariñoso, equivalente a "ah", que significa Aqiang. Por ejemplo, Brother Qing significa "morder a Qing" y Tingting significa "morder a Ting".
Yaoqiang Mutton Noodles se fundó en 1992. Al principio, Yaoqiang trabajó como chef en un hotel de cinco estrellas en Tongxiang. Más tarde, renunció y comenzó a vender carne de cordero en la ciudad de Ling'an, Tongxiang. Aunque la dirección es remota, el aroma del vino no teme a los callejones profundos. No pasó mucho tiempo antes de que el cordero de Qiaoqiang se hiciera popular. En Tongxiang, "Qiaoqiang" es sinónimo de delicioso cordero. El sabor de su cordero es algo que no se puede conseguir cocinándolo en una olla pequeña. La puerta contraventana de Zhiqiang solo se abre y cierra una vez al año. Se cierra en la víspera de Año Nuevo y se vuelve a abrir el día de Año Nuevo.
La historia comercial de Yaoqiang Mutton Noodles
Yaoqiang Mutton Noodles se originó en 1992. Desde el principio en la ciudad de Ling'an hasta Tongxiang Highway Park, se ha vendido durante 27 años. La antigua tienda de Yaoqiang Tongxiang tiene menos de 50 metros cuadrados y solo tiene 6 mesas cuadradas pequeñas. La tienda está llena de gente y hay una larga cola afuera de la tienda. Yaoqiang dijo que durante la época de mayor actividad, la tienda vendió 100 tazones de fideos de cordero en una hora. Es común atender a 1.500 clientes al día, utilizar de 500 a 800 kilogramos de carne de cordero y cocinar seis o siete ollas.
Al principio había varios restaurantes de fideos de cordero en Gongyuan Road, pero luego fueron trasladados uno tras otro. Los clientes preferían hacer cola bajo el viento frío en la entrada de Yaoqiang que ir a otros restaurantes a comer. fideos preparados. Yao Qiang dijo que el cordero que utiliza son ovejas Hu alimentadas con pasto por los granjeros. Deben ser carneros de entre 12 y 16 meses. Las ovejas están en el período de crecimiento en este momento, y los carneros son agresivos y la calidad de la carne es relativamente. mejor.