¿Qué tecnologías intervienen en la comercialización de frutas poscosecha?

Se debe realizar un tratamiento adecuado después de la cosecha de la fruta para reducir la pudrición de la fruta, extender el almacenamiento y la vida útil de la fruta y mantener y mejorar la calidad de la fruta. Los principales procedimientos de procesamiento son:

1. Procesamiento de clasificación

Clasificar principalmente los frutos según su tamaño, color, uniformidad, defectos, etc. y disponer de la fruta dañada y enferma para su posterior venta y almacenamiento. A veces es necesaria una poda adecuada.

2. Tratamiento de preenfriamiento

Después de cosechar la fruta, la temperatura de acumulación es alta y la respiración es fuerte. Debe colocarse en un lugar fresco y ventilado a tiempo. reducir el consumo de nutrientes del fruto y evitar acumulación y pudrición.

3. Tratamiento de conservación

El tratamiento de conservación consiste en matar o inhibir las bacterias patógenas en la superficie de la fruta y reducir la pudrición de la fruta durante el almacenamiento. Generalmente existen tres métodos: remojo y limpieza con desinfectante químico, tratamiento con radiación y fumigación química.

4. Tratamiento de conservación

El tratamiento de conservación tiene como objetivo principal evitar la evaporación del agua del fruto, asegurar la vitalidad de las células del fruto y retrasar el envejecimiento y deterioro del fruto. Los métodos comunes incluyen: cera en aerosol, envoltura de plástico o envoltura de plástico. A veces se pueden agregar conservantes a la solución de cera o a la película de cera.

Después de su procesamiento, almacenar o vender. Los métodos de almacenamiento incluyen el almacenamiento en atmósfera controlada y el almacenamiento a baja temperatura, utilizándose estos últimos generalmente o combinados.