¿Cómo freír arroz frito con hojas de arce?
Arroz glutinoso 5 kg
Hoja de arce 1
Hierba azul roja (hoja de arroz rojo) 1
Hierba azul roja (arroz morado hoja) 1
8 trozos de cúrcuma
Un poco de aceite de cocina
¿Cómo descifrar el arroz glutinoso natural de cinco colores de Zhuang?
Las hojas de arce se utilizan para elaborar arroz glutinoso negro.
Triturar las hojas de arce y dejar secar ligeramente. Remojar en agua limpia durante un día y una noche.
Saca los restos del tinte de hoja de arce y exprime el agua.
Calienta una sartén de hierro limpia y sin aceite y vierte el tinte de hoja de arce. Luego vierte la solución de tinte, calienta la olla nuevamente, continúa vertiendo la solución de tinte y repite esto varias veces. (La imagen muestra la olla de sopa. La olla de hierro estaba muy ocupada cuando se cocinó. Después de cocinar, se transfirió a la olla de sopa para tomar fotografías).
Cuando la temperatura del tinte líquido en el La olla baja a unos 50 grados, agrega el arroz glutinoso seco y déjalo en remojo durante 10 horas.
Las hojas de arroz rojo se utilizan para elaborar arroz glutinoso rojo.
Corta la hierba azul roja (hojas de arroz rojo) en trozos, ponlas en una olla de hierro limpia y sin aceite y añade agua para ajustar el color.
Saca la hierba azul roja y consigue el tinte líquido de hojas de arroz rojo. Cuando la temperatura de la solución de tinte baje a unos 50 grados, agregue arroz glutinoso seco y déjelo en remojo durante 10 horas.
Las hojas de arroz morado se utilizan para elaborar arroz glutinoso rojo.
Corta la hierba azul roja (hojas de arroz morado) en secciones, colócalas en una olla de hierro limpia y sin aceite y agrega agua para ajustar el color.
Saca la hierba roja y azul para conseguir el tinte de hojas de arroz morado. Cuando la temperatura de la solución de tinte baje a unos 50 grados, agregue arroz glutinoso seco y déjelo en remojo durante 10 horas.
Dioscorea se utiliza para elaborar arroz glutinoso amarillo. Tritura la cúrcuma.
Coloca la cúrcuma en una sartén limpia y sin aceite y añade agua hasta que cambie de color. La cúrcuma se filtra para obtener una solución de tinte de cúrcuma.
Cuando la temperatura de la solución de tinte baje a unos 50 grados, agregue arroz glutinoso seco y déjelo en remojo durante 10 horas.
Remojar arroz glutinoso blanco en agua fría durante 10 horas para hacer arroz glutinoso blanco.
Después de remojar el arroz glutinoso, escurrimos el agua y dejamos secar al aire libre durante unos 15 minutos.
Añadimos un poco de aceite de cocina antes de colocarlo en la vaporera.
Moja la gasa, escurre el agua, colócala en la vaporera y pon el arroz glutinoso en forma de cinco colores.
Después de encender la vaporera, cocine al vapor durante aproximadamente una hora.