Receta auténtica de pato con salsa de merluza negra Hakka

Ingredientes: Pimiento de pato

Anís estrellado en láminas de jengibre

Dientes de ajo y pimiento rojo

Grajes de cebolla y salsa de soja ligera

Vino de arroz con aceite de sésamo (

Azúcar blanca y sal

Elaboración

1. Cortar el pato en trozos pequeños y ponerlo en remojo para quitarle la sangre. y agua, luego escurrir el agua y reservar

2. Cuando el aceite de la olla esté 50% caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado (una pequeña cantidad), las rodajas de jengibre, los dientes de ajo y el pimiento rojo. y gajos de cebolla verde a fuego lento para exprimir el aroma

3 Luego ponga a fuego alto, agregue los trozos de pato y sofría hasta que cambie de color, vierta la misma cantidad de salsa de soja y sésamo. aceite y vino de arroz (se dice que el método auténtico requiere Jiujiang Baijiu. Me daba pereza encontrarlo, así que usé vino de arroz en casa)

4. y la olla se calentará un poco. Si le agregas agua, debe estar caliente y debe haber menos, de lo contrario la carne no quedará fragante.

5. sofreír uniformemente, luego tapar y llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento

6. La sopa tardará unos 30 minutos en estar casi seca.