¿Qué ingredientes se necesitan para los auténticos fideos agrios y picantes de Chongqing y cómo prepararlos?

Los materiales que se deben preparar con anticipación son: 150 g de fideos de batata, 2 cilantro, 2 cebolletas, 4 dientes de ajo, 2 salsa de soja , 2 vinagre y pimienta en polvo 1. Aceite de pimienta de Sichuan 1, aceite de chile 1, condimento Malatang 50 g, granos de maní (fritos) 30 g.

1. El primer paso es remojar la harina de boniato en agua durante una hora.

2. Cortar el cilantro y las cebolletas en polvo fino y reservar.

3. Triturar el ajo con el ajo picado y licuar con la cantidad adecuada de agua hirviendo.

4. Calentar aceite en la olla, agregar maní y sofreír, ya está listo para comer.

5. Ponga en la olla la carne picada, el polvo de cinco especias, la salsa de soja y la cebolla verde picada.

6. A continuación, añade la salsa de fideos dulces y el agua. Después de que el jugo se reduzca a fuego alto, póngalo en la olla y póngalo en un bol para su uso posterior.

7. Derretir la salsa picante en un recipiente.

8. Hervir los fideos hasta que estén transparentes, sacarlos y ponerlos en un bol.

9. Vierta el condimento Malatang derretido en el bol que contiene el polvo de boniato y mezcle bien.

10, luego agrega agua de ajo, semillas de sésamo, vinagre balsámico, salsa de soja, aceite de chile, salsa de carne y cebolla verde picada.

11. Finalmente agrega maní y cilantro y listo.