Fructosa y obesidad

Ahora es temporada de sandías, uvas y peras, pero si estás en etapa de adelgazamiento, es probable que te adviertan que no las comas o que trates de comerlas lo menos posible, porque estas tres frutas tienen un sabor muy dulce y sentirse alto en contenido de azúcar.

¿Pero es esto cierto?

Demasiada azúcar se convertirá en grasa, lo que provocará obesidad. Sin embargo, el contenido real de azúcar en la fruta es muy bajo. Incluso para las frutas dulces, el precio suele rondar entre el 5% y el 15%, lo que es al menos un 80% más alto que el del arroz, los fideos, los bollos al vapor y los bollos al vapor.

El mecanismo central de la obesidad es que una gran cantidad de glucosa ingresa rápidamente a la sangre durante mucho tiempo, lo que provoca un aumento brusco del azúcar en la sangre. Esta dosis alta de azúcar en sangre no se puede utilizar a tiempo. Si permanece en los vasos sanguíneos, provocará inflamación de las paredes internas de los vasos sanguíneos sensibles, provocando engrosamiento, estenosis y endurecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos.

Para evitar esta situación, el cuerpo ordenará secretar una gran cantidad de insulina. La insulina convertirá el azúcar en sangre en grasa para su almacenamiento, lo que conducirá a la obesidad con el tiempo.

El problema es que el azúcar de la fruta está envuelto en fibra, lo que no provoca un pico de azúcar en la sangre, sino que ingresa a la sangre a un ritmo constante. El cuerpo utiliza rápidamente esta cantidad baja y uniforme de azúcar en la sangre y la convierte en energía en lugar de almacenarse como grasa.

Más importante aún, la formación y almacenamiento de grasa requiere insulina para su conversión, mientras que la fructosa no requiere secreción de insulina en absoluto y, naturalmente, no formará grasa.

Así que aquellos que quieran perder peso no necesitan preocuparse por el contenido de azúcar de las frutas. Las ricas vitaminas ayudarán al rápido metabolismo de las grasas.