Plato creativo de platos fríos
Ingredientes: Una libra de cebolla verde picada, tres pimientos verdes y rojos, tres monedas de salsa de soja, tres monedas de vinagre, tres monedas de sal, cinco monedas de aceite de sésamo, tres monedas de aceite de sésamo
Método:
Cebollas verdes picadas Quitar la piel vieja y lavar, cortar en rodajas con un cuchillo recto, luego cortar en tiras gruesas o en láminas con un cuchillo diferente ; retire la piel vieja de los pimientos, lávelos, córtelos en rodajas con un cuchillo recto y luego córtelos en tiras gruesas o en láminas con un cuchillo recto:
Pele la piel vieja de las cebolletas y lávelas. córtelos en rodajas con un cuchillo recto, luego córtelos en tiras gruesas o en trozos pequeños, corte los pimientos en tiras con un cuchillo recto y mézclelos en un plato. Agregue sal, salsa de soja, vinagre y finalmente rocíe con sésamo. aceite, mezclar bien y servir.
Características: Fresco y crujiente, ácido y picante.
2. Repollo mixto
Ingredientes: Libra y media de repollo, cinco céntimos de salsa de soja, cinco céntimos de aceite de sésamo, un céntimo de azúcar, un céntimo de sal, y dos céntimos de sal
Método:
Pelar la col por fuera, lavarla y cortarla en trozos de un centímetro de largo y media pulgada de ancho con un cuchillo recto. Vierta en agua hirviendo y cocine durante dos o tres minutos. Escurra y ponga en un bol. No exagere. Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal y mezcla bien. Además, también puede agregar camarones, especias aromáticas secas, pimientos verdes y rojos rallados y condimentar con vinagre para hacer repollo chino agridulce.
Características: Dulce, salado y refrescante, acompañante para acompañar vino.
3. Mezclar brotes de frijol mungo
Ingredientes: dos kilogramos de brotes de frijol mungo, dos kilogramos de pepino, dos onzas de sal, cinco qian de cebolla verde, dos qian de jengibre, dos qian de vinagre y un qian de aceite de sésamo
Método:
1.
Retirar las impurezas de los brotes de frijol mungo, lavarlos, blanquearlos en una olla con agua hirviendo (cuidado de no sobrecalentarlos y ablandarlos), retirarlos y escurrirlos, lavar los pepinos, Córtelos en rodajas con un cuchillo recto y luego córtelos en trozos, córtelos en tiras finas, espolvoree con sal refinada, agregue la cebolla verde rallada y el jengibre, mezcle bien y finalmente vierta vinagre y aceite de sésamo en el plato. Por ejemplo, agregue la yuba remojada y los fideos a tres trozos de brotes de frijol mungo y mezcle bien.
Características: Delicioso, delicioso y nutritivo.
4. Pepino mezclado con gambas
Ingredientes: dos pares de gambas, un pepino, un gajo de ajetes tiernos, dos hojas verdes, tres yuanes y cinco yuanes de salsa de soja, un yuan y dos yuanes de aceite de sésamo y dos yuanes de vinagre
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Remojar hongos por dos monedas
Método:
1.
Pelar los camarones, cocinarlos en una olla con agua hirviendo, luego sacarlos y dejarlos enfriar; lavar los pepinos y cortarlos en rodajas semicirculares con un cuchillo recto; hojas verdes y córtelas en secciones con un cuchillo recto, todo Deje en la tabla de cortar unos días antes de cortar en secciones. Córtelo en secciones y colóquelos todos en la tabla de cortar para su uso posterior. En este momento, corta las gambas frías en rodajas. Luego emplata y sazona. El orden de emplatado es: primero coloque el fondo con hojas de vegetales verdes, luego coloque las rodajas de camarones en un patrón (opcional), coloque rodajas de pepino y brotes de ajo verde en la capa superior, espolvoree con hongos curados con agua y rocíe con soja. salsa, aceite de sésamo y vinagre.
Características: brillante y hermosa, fragante y apetitosa.
5. Pasta de sésamo mezclada con tofu.
Ingredientes: 5 liang de tofu fresco fermentado, 2 liang de pasta de sésamo, 2 liang de sal, 5 qian de glutamato monosódico, 10 unidades. de aceite de pimienta, 5 qian de jengibre y 3 qian de jengibre.
Método:
Partir y triturar la tofu, lavarla, blanquearla en una olla con agua hirviendo, remojar en agua fría, escurrirla y ponerla en un plato sazonador. Luego mezcle la pasta de sésamo con agua fría hasta formar una pasta, caliente el aceite de pimienta, agregue sal refinada, glutamato monosódico y jengibre picado y viértalo sobre los frijoles, mezcle bien y sirva en un plato.
Características: Color verde esmeralda y deliciosa fragancia.
6. Carne de cerdo desmenuzada mezclada con harina
Ingredientes: Carne de cerdo (magra) 3 liang piel de fideos de frijol mungo 2 liang aceite de cocina 5 qian salsa de soja 3 qian aceite de sésamo 5 qian vinagre 2 qian mostaza 5 qian agua salada Qian
Huaishan Five Qian MSG Diez cápsulas
Método:
1.
Primero lavar la panceta de cerdo, cortarla en rodajas y luego cortarla en tiras finas remojarla en harina hasta que esté blanda, cortarla en tiras, ponerla en una olla con agua hirviendo, blanquearla y luego póngalo en agua fría. Luego pon el wok a fuego alto, vierte el aceite y caliéntalo, luego vierte la carne de cerdo desmenuzada en la olla y sofríe, agrega un centavo de salsa de soja, espera hasta que la carne desmenuzada cambie de color y puedas hacer los fideos. Vierta vinagre, aceite de sésamo, mostaza, agua salada y glutamato monosódico para hacer un jugo. Lo mejor es cubrir con salsa de sésamo y servir.
Características: Fragante y refrescante, estupendo con vino.
7. Mezcla de puerros
Ingredientes: Dos libras de puerros frescos, cinco granos de sal, diez granos de pimienta
Elaboración:
Recoge los puerros Lávalos, córtalos en trozos de un centímetro de largo con un cuchillo recto, mézclalos con sal y pimienta, ponlos en la olla, tápalos y déjalos marinar durante dos o tres días antes de comerlos.
Características: Económico y asequible, se sirve mejor con arroz.
8. Mezcla de soja
Ingredientes: Dos libras de soja, una onza de sal, una onza de salsa de soja, una onza de vino de arroz, cinco onzas de polvo de cinco especias, cinco onzas de cebolla de verdeo y dos onzas.
Método:
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Lavar la soja y cortarla en trozos pequeños:
Limpiar la soja picada por insectos, viértala en la olla, agregue agua para remojar los fideos de frijoles y vierta el polvo de cinco especias (también puede agregar la fragancia Lingyun), cocine a fuego alto durante aproximadamente un cuarto de hora, luego reduzca a A fuego lento, agregue la sal, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de arroz y otros condimentos. Cubra bien la olla y cocine a fuego lento hasta que la piel de los frijoles se hinche y la sopa se espese. lámina. Al comer, puedes espolvorear un poco de cebolla verde picada y dejar caer unas gotas de aceite de sésamo para que tenga un sabor más fragante.
Características: Fresco y crujiente, un excelente acompañamiento para acompañar vino.
9. Fideos picantes
Ingredientes: 6 taels de fideos, 5 fen de azúcar, 1 tael de aceite de chile, 5 qian de vinagre, 3 qian de pimienta, 1 qian de glutamato monosódico , 1 fen de glutamato monosódico Método:
Primero remojar los fideos en agua hirviendo hasta que estén blandos, cortarlos en trozos de dos pulgadas de largo y ponerlos en un plato. En un bol, agregue la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el glutamato monosódico y 5 centavos de agua fría para hacer una marinada, viértalo sobre los fideos, espolvoree con pimienta en polvo, agregue aceite de chile, mezcle bien y sirva.
Características: Este plato es al estilo de Sichuan, picante y se combina mejor con vino.
10. Mezcla en polvo
Ingredientes: cinco onzas de buena harina, tres libras de agua, dos onzas de pepino, dos onzas de pasta de sésamo, cinco onzas de mostaza, tres onzas de aceite de chile, cinco onzas de aceite de sésamo y dos onzas
Hebaliang
Método:
Agregue harina al agua para hacer una salsa espesa y hierva a fuego alto. hasta formar una pasta, hervir sobre una tabla de madera, el espesor debe ser uniforme, enrollar después de enfriar, cortar en tiras anchas y colocar en un plato, espolvorear con pepino rallado, mezclar en tiras anchas y servir en un plato. Espolvoree pepino rallado, salsa de sésamo, mostaza, aceite de chile, vierta sobre la sopa reconstituida, rocíe con aceite de sésamo y sirva.
Características: Fresco y delicioso, apto para consumo en verano.
11. Mezclar apio
Ingredientes: 2 libras de apio fresco, 5 céntimos de sal, 5 céntimos de aceite de sésamo, 3 céntimos de vinagre, 3 céntimos de salsa de soja
Método:
Lavar las hojas de apio, quitarles las raíces peludas y lavarlas bien. Córtelo en cinco trozos largos, póngalo en una olla con agua hirviendo por un rato, luego espolvoree con sal refinada y mezcle bien. Al comer, vierta salsa de soja, vinagre especial, aceite de sésamo o aceite de pimienta para alargar el sabor. No es recomendable añadir vinagre antes de tiempo, de lo contrario las verduras se pondrán amarillas.
Características: verde, tierno y nutritivo.
Berenjena y apio
12. Berenjena y apio
Ingredientes: apio tierno, medio kilo de jugo de berenjena, dos onzas de sal y dos qian de aceite de cocina. , un liang de vinagre blanco y un qian del mismo
Método:
1. Elija apio fresco, quítele las hojas y las raíces, lávelo, corte los tallos con un cuchillo, blanqueelos en una olla con agua hirviendo, sáquelos cuando el agua vuelva a hervir, escurra el agua y córtelos en trozos de una pulgada. en trozos largos, añadir un poco de sal, Emplatar.
2. Coloca la olla al fuego, calienta el aceite de cocina, agrega el jugo de tomate, el azúcar, el vinagre y el agua, lleva a ebullición y viértelo sobre el apio.
Características: Este plato es de color rojo anaranjado, fresco y delicioso.
13. Maní con cinco especias
Ingredientes: 1 libra de maní, 1 libra de sal, 1 libra de pimienta, 1 libra de polvo de cinco especias, 1 libra de cardamomo blanco , media libra de jengibre y 3 rodajas de jengibre
Método:
Lavar los cacahuetes, escurrir el agua y cortarlos en trozos pequeños:
Limpiar los cacahuetes, remojarlos en agua tibia durante unas dos horas, y agregar 2 o 3 segundos de agua a la olla aproximadamente un kilo, encender el fuego, agregar sal, pimienta, anís, cardamomo blanco y rodajas de jengibre, agregar los cacahuetes. y cocine, vierta la sopa en la olla antes de comer. El pescado está listo para servir.
Características: Todo tipo de sabores, aptos para beber y comer.
14. Puré de espinacas
Ingredientes: medio kilo de espinacas, dos onzas de jengibre, tofu seco fragante, dos onzas de sal, ocho onzas de camarones, tres onzas de azúcar blanca, tres onzas de magro de cerdo cocido salado y dos onzas
Tres monedas de aceite de sésamo
Método:
1. Quitar las hojas viejas de las espinacas, cortarles las puntas y lavarlas, escaldarlas en una olla con agua hirviendo, girar nuevamente el agua (dar la vuelta a las verduras), parar un rato, recoger y escurrir, luego exprimir las agua y picar en trozos Luego verter el agua exprimida en el recipiente, añadir sal y azúcar y mezclar bien.
2. Lavar el polvo y las impurezas de las gambas, ponerlas en un bol pequeño, añadir agua hirviendo y blanquear las gambas que queden planas (lo mejor es cocinarlas al vapor en un cestillo durante 20 minutos). ), escaldar hasta que esté suave y cortar en trozos. También se pican el tofu seco y la carne de cerdo magra cocida. Pica lo anterior en trozos, agrégalos a las espinacas junto con el jengibre picado y los camarones secos remojados, rocía con aceite de sésamo y mezcla bien.
Características: Este plato utiliza una variedad de ingredientes y es fresco y delicioso.
15. Varios
Ingredientes: 3 onzas de fideos, 1 onza de carne de cerdo cocida, 1 onza de pollo cocido, 1 onza de jamón cocido, 1 onza de algas acuosas, cinco huevos , dos corazones de espinacas y tres corazones
8 liang de salsa de soja, 8 liang de agua, setas shiitake, 3 qian de vinagre, 3 qian de aceite de sésamo, 1 qian de salsa de mostaza, 2 qian de glutamato monosódico , 10 cápsulas
Método:
Primero corta los fideos en trozos de cinco pulgadas. ¡Pon las secciones en agua hirviendo y escaldalas hasta que no quede materia dura en el centro! En este punto, sácalo, remoja en agua fría, decanta el agua y colócalo alrededor del plato; corta el corazón de espinaca en trozos de un centímetro de largo con un cuchillo recto, corta las rodajas de champiñones, escaldalas en agua hirviendo y; reservar; luego poner la cuchara para freír al fuego y abrir. Vierta los huevos y extiéndalos en una piel de huevo gruesa. Destape la piel del huevo y córtela en trozos de dos pulgadas de largo y un minuto de ancho. corte la carne de cerdo, pollo y jamón en tiras de más de un minuto de grosor y una pulgada y dos pulgadas de largo. Se colocan varios ingredientes de manera colorida y ordenada en el medio del plato de fideos, y se espolvorean algas marinas encima de los fideos. Finalmente, agregue salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, mostaza y glutamato monosódico al tazón para hacer una salsa y viértala al servir.
Características: colores brillantes y sabor único.
16. Tres trozos de apio
Ingredientes: Una libra de apio tierno, cinco minutos de sal, una onza de hongos shiitake, cinco minutos de azúcar blanca, una onza de bambú limpio brotes, una punta de glutamato monosódico, polvo seco de cinco especias Dos trozos, cantidad adecuada de aceite de sésamo
Medio jengibre
Método:
1. ponerlo en un plato.
2. Cortar los champiñones, los brotes de bambú secos y las fragancias secas en tiras finas, blanquearlos en una olla con agua hirviendo, retirarlos y escurrirlos, espolvorearlos sobre el apio, luego agregar el jengibre, el azúcar y la sal. , mezclar bien y rociar con aceite de sésamo.
Características: Este plato tiene colores armoniosos, sabor crujiente y refrescante.
17. Pimiento verde mezclado con tiras secas
Ingredientes: cinco pimientos verdes, dos secos, tres trozos de aceite de sésamo, un centavo de azúcar, un centavo de sal, un centavo de MSG, diez piezas
Método:
1.
Primero lavar los pimientos verdes y cortarlos en tiras finas con un cuchillo recto; cortar el cilantro seco en tiras finas con un cuchillo recto, ponerlos en la olla junto con agua hirviendo, sacarlos, escurrir. el agua y vierta el condimento en un tazón, agregue el aceite de sésamo, el azúcar, la sal y el glutamato monosódico y mezcle bien. Agregue el aceite de sésamo, el azúcar, la sal y el glutamato monosódico, mezcle bien y sirva en un plato.
Características: Delicioso color y delicioso sabor, mejor servido con vino.
18. Azucena estofada
Ingredientes: Dos kilogramos de azucena, cinco kilogramos de sal, cinco kilogramos de aceite de pimienta, cinco kilogramos de cebolla verde, un kilogramo de jengibre y dos kilogramos de jengibre
Método: 1.
Quitar las raíces y lavar la azucena, quitarle los pétalos, cortarla en unos ocho trozos con un cuchillo recto y blanquearla en agua hirviendo, luego retirarla para escurrirla, espolvorear con sal y poner en un plato añade la cebolla y el jengibre, calienta el aceite de pimiento y sirve.
Características: Delicioso y delicioso, apto para beber y comer.
19. Apio
Ingredientes: Una libra de apio fresco, cinco onzas de jengibre, dos centavos de sal, cinco centavos de glutamato monosódico, diez granos de aceite de pimienta, cinco centavos de vinagre. y dos centavos
Método:
1.
Retire las hojas y raíces del apio fresco, lávelas, córtelas en secciones de ocho cuartos de largo con un cuchillo recto (las raíces gruesas se pueden partir por la mitad), póngalas en una olla con agua hirviendo, hervir, retirar y dejar enfriar en agua fría para que se sequen, luego mezclar uniformemente la sal, el glutamato monosódico y el vinagre y ponerlo en un plato, poner el jengibre picado y verterlo encima de la cebolla verde picada. Calentar la cebolla picada, el jengibre y el aceite de pimienta y servir con vino y arroz.
Características: 1: Rica en nutrientes y rica en sabor.
20. Tres ralladuras de pimiento
Ingredientes: lechuga, medio kilo de pepino, cinco onzas de sal, cinco onzas de pimiento rojo, dos onzas de cebolla verde, medio kilo de jengibre. , tres raíces de jengibre, dos onzas de vinagre
Panthoxylum bungeanum Cinco dólares de aceite
Método:
Pelar la piel de la lechuga, lavarla, y cortarlo en tiras con un cuchillo recto; lavar el pepino y cortarlo en tiras; cortar el pimiento en tiras; Espolvoree con sal y vinagre, mezcle bien y agregue la cebolla, el jengibre y el aceite de chile.
Características: Colores brillantes y sabor pleno.
21. Tres sabores de pepino
Ingredientes: Dos libras de pepino, cinco onzas de pimienta, cuatro onzas de sal, cinco onzas de azúcar, tres onzas de vinagre, cinco onzas de cebolla, una onza de jengibre, dos onzas de salsa de soja y dos onzas
Pimienta en polvo por cinco centavos
Método:
Lavar los pepinos, quitarles las pulpa y cortarlos en trozos de tres puntas de ancho y ocho puntas de largo con un cuchillo recto, cortar también los pimientos en tiras, escaldar el pepino en agua hirviendo, sacarlo y secarlo. espolvorear con sal y mezclar bien. Espolvorea con sal y mezcla bien. Calentar el aceite de pimienta en una sartén, agregar la cebolla, el jengibre, el chile, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y otros condimentos y servir.
Características: Delicioso color y delicioso sabor, fácil de hacer.
22. Colza ahogada
Ingredientes: Dos kilogramos de colza fresca, cinco kilogramos de sal, cinco kilogramos de aceite de pimienta, cinco kilogramos de jengibre, tres rodajas de cebolla verde y una. kilogramo de cebolla verde
Elaboración:
Lavar las hojas y raíces de colza, cortarlas en octavos con un cuchillo recto, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas y secarlas, mezclar Salpimentarlos bien y ponerlos en un plato, espolvorear con cebolla verde y jengibre, calentar el aceite de pimienta y añadirlo.
Características: de color verde brillante y tierno, apto para hacer fideos y arroz.
23. Aceite de pepino
Ingredientes: Una libra de pepino tierno, media libra de aceite de cocina (una onza de aceite), diez granos de pimienta, dos cebolletas, media raíz de jengibre, dos qian de azúcar blanca, tres qian de vinagre, dos qian
Sal Cinco Qian
Método:
Lavar el pepino, cortar ambos. termina y saca los dos pétalos pieza por pieza. La parte superior del marco en zigzag también se corta en biseles ligeramente espaciados. La profundidad del cuchillo es la mitad del pepino. No lo corte, y luego córtelo en trozos de una pulgada. Lave los pimientos y córtelos en tiras finas con un. cuchillo recto. Luego poner el wok a fuego alto, verter aceite hasta que esté maduro, sofreír los pepinos hasta que se pongan verdes, sacarlos y ponerlos en un plato con cientos de pepinos. Dejar un poco de aceite en la olla, añadir los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes. Luego mezcle la cebolla, el jengibre, el pimiento y varios condimentos en el jugo, viértalo sobre el pepino y sirva.
Características: Color verde esmeralda, crujiente y refrescante, sabor único.
24. Brotes de frijol mungo asfixiados
Ingredientes: dos kilogramos de brotes de frijol mungo, cinco kilogramos de sal, cinco kilogramos de aceite de pimienta, cinco kilogramos de cebollas verdes, un kilogramo de jengibre , tres tallos de cilantro, dos tallos de vinagre y tres kilogramos de vinagre
Método:
Recoger y lavar los brotes de frijol mungo, escaldarlos en agua hirviendo, retirarlos y escurrirlos. espolvorea con sal, vinagre y hojas de col verde, mezcla bien y sirve en un plato. Finalmente agregue la cebolla, el jengibre, el cilantro y el aceite de chile.
Características: Crujientes y deliciosas, sencillas de hacer.
25. Repollo picante
Ingredientes: dos kilogramos de repollo, cuatro kilogramos de pimiento rojo seco, tres yuanes de jengibre, dos yuanes de azúcar, cinco yuanes de salsa de soja, cinco yuanes de aceite de sésamo
>Ocho yuanes por sal
Método: 1.
Pelar la col por fuera, lavarla, cortarla en tres-tres tiras gruesas, añadir sal, mezclar bien, marinar, sacarla después de marinar, lavar con agua fría para quitar el olor a sal. , y secarlo con agua y ponerlo en una palangana. Luego derretir el azúcar, el vinagre y la salsa de soja y verterlo sobre el repollo. Triturar dos chiles y jengibre y espolvorearlos sobre el repollo. Luego sofreír los otros dos chiles secos con aceite de sésamo hasta que se pongan amarillos. y taparlos durante diez minutos.
Características: Picante y refrescante, una combinación de vino y arroz.
Tres Monedas de Vinagre
Elaboración:
Lavar el pepino y partirlo en dos mitades con un cuchillo para quitarle la pulpa. Cortar el pepino en ocho trozos. Con un cuchillo recto, espolvorear con sal y dejar secar en diez minutos. Luego mezcle la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y la sal refinada. Cortar el chile en tiras, cortar la cebolla y el jengibre en tiras, calentar el aceite de pimienta y agregar las tiras picantes, luego ponerlo en un plato un rato.
Características: dulce, picante, ácido, rico en nutrientes.
27. Algas trituradas
Ingredientes: Un kilogramo de algas marinas y cinco liang de sal refinada, cinco qian de aceite de pimienta, cinco qian de vinagre vegetal, tres qian de cebolla verde rallada. , un qian de jengibre y tres rodajas de jengibre. Método de preparación:
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Lavar las algas, cortarlas en tiras finas, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas y secarlas. espolvorear con sal refinada y vegetales verdes rallados, mezclar bien y poner en un plato, finalmente agregar la cebolla y el jengibre, verter vinagre y aceite de pimienta y calentar.
Características: Sabor largo y sedoso y sabor único.
28. Col china de tres sabores
Ingredientes: Col china, dos kilogramos de pimiento rojo, cuatro tallos de azúcar blanca, cinco céntimos de sal, cinco céntimos de vinagre, cinco céntimos de aceite de pimienta, cinco céntimos de cebolla verde rallada, un céntimo de jengibre, tres rodajas de salsa de soja Dos qian
Diez trozos de glutamato monosódico
Método:
Ingredientes: Dos jins de col china, cuatro kilos de pimiento rojo, cinco qian de azúcar blanca, cinco qian de sal, cinco qian de vinagre, cinco qian de aceite de pimienta Una moneda de cebolla verde rallada, tres rodajas de jengibre, dos monedas de Salsa de soja:
Quitar las hojas amarillas y podridas de la col, quitarle las raíces y lavarlas, cortarlas en tres trozos anchos y de ocho cuartos de largo con un cuchillo recto y blanquearlas en agua hirviendo. Retirar cuando esté cocido y dejar enfriar para secar. Cortar el pimiento en tiras finas y reservar espolvorear con sal refinada, agregar el repollo y mezclar bien, calentar la olla y agregar aceite de pimienta, agregar tiras picantes, cebollas verdes, jengibre, agridulce, salsa de soja, glutamato monosódico y otros condimentos. atender.
Características: Tinto y blanco, especiado y fragante.
29. Cebollino mezclado con ralladura seca
Ingredientes: 4 onzas de puerros, tofu seco, 2 onzas de sal, 8 onzas de azúcar blanca, 5 onzas de glutamato monosódico, 1 onza de aceite de sésamo y 3 céntimos de aceite de sésamo
Método :1. Lavar los puerros, ponerlos en una olla con agua hirviendo, blanquearlos brevemente, luego darles la vuelta rápidamente, blanquearlos durante unos tres segundos, ponerlos en una cesta de bambú, sacudir el agua y luego cortarlos en trozos de una pulgada de largo. secciones, colóquelas en un plato y revuélvalas mientras estén calientes con sal refinada y glutamato monosódico. Cortar los puerros en tiras finas, espolvorear sobre los puerros, rociar con aceite de sésamo, mezclar bien y servir.
Características: Los puerros se cuecen rápidamente en agua hirviendo, con una textura ligeramente crujiente y fragante; las semillas fragantes secas son elásticas y refrescantes.
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Ingredientes: tres qian de algas, dos hojas, tres raíces, fideos de agua, dos liang de vinagre, tres qian, salsa de soja, cinco qian, glutamato monosódico, diez granos de sal, tres qian, cebollas verdes y dos qian
Jengibre, un qian, aceite de sésamo, un qian, tres dientes de ajo, triturados hasta obtener un puré
Método de elaboración:
Lavar las algas, ponerlas en un plato, vierta el aceite de sésamo y mezcle bien.
Lavar las algas y quitarles la arena, cortarlas en tiras finas con un cuchillo recto, hervirlas en agua hirviendo y pescarlas, cortar las algas en trozos de cinco centímetros, lavar las hojas verdes y cortar; en tiras finas con un cuchillo recto. Combine los tres ingredientes vegetales en un tazón para sazonar, luego mezcle bien con salsa de soja, vinagre, sal, glutamato monosódico, jengibre, cebolla, ajo y aceite de sésamo, luego sirva en un plato y sirva.
Características: la seda tiene una fragancia prolongada y un color brillante.