Receta de patas de pollo con pimientos en escabeche de Li Meng

1 Remojar las patas de pollo en agua fría durante 1 hora, luego lavarlas, cortarles las uñas, cortarlas por la mitad y ponerlas en un bol.

2. Añade una cantidad adecuada de sal y harina al bol y frota las patas de pollo repetidamente para eliminar más a fondo las manchas y la suciedad de la superficie de las patas de pollo.

3. Luego enjuagar repetidamente bajo el chorro de agua hasta que salga agua limpia y sin impurezas.

4. Coloque las patas de pollo lavadas en una olla con agua fría, agregue dos rodajas de jengibre y dos cáscaras de limón sin usar, que pueden eliminar eficazmente el olor a pescado de las patas de pollo, y encienda el fuego.

5. Hervir las patas de pollo a fuego alto hasta que hierva el agua, luego cambiar a fuego medio, cocinar por 5 minutos, retirar y luego lavar con agua.

6. Prepare un recipiente grande con agua suficiente para sumergir todas las patas de pollo, luego agregue bolsas de hielo al agua y deje las patas de pollo en remojo en el agua helada durante 20 minutos. Esto no solo eliminará nuevamente el olor a pescado de las patas de pollo, sino que también hará que las patas de pollo tengan un sabor más fuerte.

Después de 7,20 minutos, saca las patas de pollo y colócalas en un bol grande. Añade el chile mijo, el pimiento verde, el cilantro, el limón, la pimienta, el vinagre, la salsa de soja, la miel, la sal, el jengibre y el vino de cocción. Y mezcle bien hasta que se exprima todo el jugo de limón y todos los condimentos se empapen uniformemente en cada pata de pollo.

8. Ya está listo un delicioso plato de patas de pollo con limón y pimientos encurtidos de las famosas de Internet. Las patas de pollo en este momento se pueden utilizar directamente, pero sabrán mejor después de colocarlas en el frigorífico y se pueden refrigerar durante tres horas.