Requisitos laborales para asistentes de piso
Como asistente de piso, ¿cuáles son los requisitos?
1. En el trabajo de recepción se deben conseguir cinco habilidades duras y cuatro familiaridad.
1. Abre la boca con frecuencia: Al recibir invitados, debes tomar la iniciativa de presentarles los platos, comprender sus gustos y necesidades y esforzarte por ganarte el favor y la confianza de los invitados.
2. Inspecciona con frecuencia: Durante la comida, asegúrate de mantener los ojos y oídos abiertos, observar más y escuchar con paciencia las opiniones o sugerencias de los invitados.
3. Sirve vino con diligencia: toma la iniciativa de servir vino y té a los invitados en sus asientos y mantente al tanto de sus movimientos para hacer un buen trabajo en nuestro marketing de vinos.
4. Reemplazo frecuente: Durante el servicio de mesa, los platos para huesos y las copas para cigarrillos deben reemplazarse con frecuencia.
5. Retiro frecuente: Una vez que el huésped haya terminado de comer, primero se debe obtener el consentimiento del huésped y luego retirar la vajilla. para mantener limpia la encimera.
2. Estar familiarizado con los requisitos operativos de los procedimientos de trabajo.
1. Conocer el negocio, incluyendo productos del mar, platos, precios, pesos, variedades, condiciones de suministro, etc.
2. Familiarizarse con los métodos de preparación de los platos y sus combinaciones de condimentos.
3. Familiarízate con los nombres y precios de las bebidas.
4. Familiarizarse con el sabor de los platos.
El proceso de pedido es una parte importante de los servicios de catering, relacionado con los ingresos del restaurante y la satisfacción de los clientes. Por lo tanto, los camareros deben manejar cuidadosamente el proceso de pedido y brindar a los huéspedes el mejor servicio.
El proceso de pedido parece relativamente sencillo y generalmente incluye: ¿té y toallas de mano? ¿Esperando pedir comida (y vino)? ¿Enviar menú (carta de vinos)? ¿Orden? Registre el nombre del plato y el vino. Pero no es sencillo combinar estos procedimientos de forma orgánica para lograr la satisfacción del cliente.
En términos de catering, diferentes clientes tienen diferentes preferencias en cuanto a bebidas y platos, diferentes hábitos alimentarios, diferentes métodos, diferente familiaridad con los productos suministrados por el restaurante y diferentes requisitos de sabor y precio para los productos, todo ello de los cuales requieren prestar atención durante el proceso de pedido y resolverlo adecuadamente.