¿Cómo hacer que la mostaza en escabeche quede crujiente y refrescante?

500g de rábano

1 cucharadita de sal

1,5 cucharadas de pasta de judías picante

1 cucharada de vinagre blanco

1,5 Cuchara de azúcar

¿Cómo encurtir rábanos crujientes con salsa?

Después de limpiar el rábano, córtelo en discos de 0,5 cm de grosor y luego utilice dos cuchillos para cortar los discos en trozos en forma de abanico.

Añade sal, revuelve uniformemente y deja marinar durante 1 hora. El rábano producirá mucha humedad.

Amasar suavemente las rodajas de rábano encurtido con las manos, verter el jugo de rábano amasado, enjuagar con agua fría y exprimir el agua, agregar la pasta de frijoles picante, el vinagre blanco y el azúcar blanca y mezclar bien.

Marina el rábano sazonado durante 2-3 horas antes de comerlo, pero es mejor dejarlo toda la noche o marinar durante 1-2 días, lo que lo hará más delicioso y tendrá mejor sabor.

Consejos

1. Frote bien el rábano encurtido sin pelarlo. Queda bien con la piel. ?

2. El rábano es más fácil de saborear si se corta fino, pero no debe quedar demasiado fino. Si está demasiado fina, no quedará crujiente después de deshidratarla con sal. ?

3. Este tipo de rábano encurtido no se debe cocinar demasiado de una vez. Se puede comer inmediatamente después del encurtido. Si no está terminado, póngalo en una botella de vidrio limpia o en un cajón para verduras y póngalo en el refrigerador.