Mira cómo hacer fideos rusos

Fideos rusos

Ingredientes

Cantidad para 4 personas:

Ingredientes para la salsa: 50g de hojas de apio limpias (no es necesario apio) , 1500 g de tomates, 5 dientes de ajo, 1/2 cebolla, 2 cucharaditas de hojas frescas de romero (10 g), 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml), 800 g de relleno de carne magra, 1 lata pequeña de pasta de tomate enlatada, 2 cucharadas de vino tinto seco (30 ml ), 2 cucharaditas de vainilla italiana (Orégano) (10g), 2 hojas de laurel secas, 1 cucharada de esencia de ternera, 2 cucharaditas de sal (10g)

Ingredientes para los fideos rusos: fideos italianos largos 1 paquete (500g), 2 cucharaditas de sal (10 g), 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)

Método

1. Rallar los tomates en tiras gruesas (o cortarlos en trozos pequeños) y colocarlos en un recipiente grande. .

2. Picar la cebolla en dados; picar el ajo en dados; picar las hojas de apio en trozos finos.

3. Agrega aceite de oliva frío a una olla profunda, calienta la cebolla, las hojas frescas de romero y el ajo a fuego lento, sofríe hasta que estén fragantes y se pongan amarillos, luego agrega el relleno de carne.

4. Cambie a fuego alto, agregue el vino tinto seco y las hojas de apio, y agregue los tomates. Después de sofreír la sopa, agregue las hierbas italianas, las hojas de laurel secas y la esencia de carne Maggi.

5. Después de hervir todos los ingredientes, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 3 horas. Usa una cuchara de madera para remover el fondo de la olla cada 20 minutos para evitar que se pegue a la olla.

6. Después de 3 horas, se ha reducido casi la mitad de la sopa de la olla. Agrega 1 lata pequeña de pasta de tomate y mezcla bien hasta que la superficie del jugo espeso esté cubierta de burbujas. sal para hacer la salsa sazonadora.

7. Agrega 3/4 del agua a una olla profunda, lleva a ebullición a fuego alto, agrega aceite de oliva y sal.

8. Añade los fideos largos y cocina a fuego alto durante 10 minutos hasta que los fideos ya no estén duros.

9. Echar los fideos cocidos en el colador y escurrir el agua.

10. Pon los fideos en un plato y vierte la salsa sobre ellos.

Consejos

1. La salsa rusa para espaguetis se puede preparar con antelación, enfriar y luego colocar en un recipiente con tapa, refrigerar en el frigorífico, lista para comer y servir de nuevo. al comer. Simplemente caliéntalo.

2. Las hojas de albahaca son aptas para cocinar con tomates, si están frescas se pueden poner al final, si están secas se deben poner con antelación. Las hojas frescas de romero se pueden freír en aceite, pero se deben agregar al guiso sustitutos de hojas secas.

3. Si queda demasiada grasa en la superficie de la cacerola durante el proceso de calentamiento, puedes quitarla con una cuchara.

4. Los fideos rusos vienen en muchas formas. Incluso los fideos largos tienen diferentes espesores. Deben cocinarse según los requisitos de tiempo que figuran en el paquete para lograr el mejor sabor.