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Cuando visites Baoshan, debes comer tres tipos de delicias, una de las cuales tiene una historia de casi 400 años.

Baoshan, conocido como Yongchang en la antigüedad, es conocido como "la victoria número uno de Yunnan" y es el canal de comercio internacional más antiguo de China e incluso del mundo: ¿Shu? Shendu Road (más tarde llamada Ruta de la Seda del Suroeste, Ruta de la Seda del Sur) es un área desarrollada anteriormente en la historia de Yunnan. Baoshan fue la primera ciudad de Ailao en la antigüedad. Fue el condado de Buwei en la dinastía Han occidental y el condado de Yongchang en la dinastía Han oriental. Es el segundo condado más grande de China. Durante los períodos Tang, Song, Yuan, Ming, Qing e incluso después de la República de China, Baoshan fue el centro económico, político y cultural de la región fronteriza occidental de Yunnan. La historia y la cultura permiten rastrear el desarrollo de una ciudad y le dan su temperamento y encanto únicos.

Baoshan Food Shop

Rescue

Se trata de una especie de bloque de cebo de pescado frito. Corta el bloque de cebo de pescado en trozos pequeños y añade jamón, huevos y carne. y rábanos, tomates, etc. y luego frito en una sartén.

Tengchong Si'er

? La seda de cebo Tengchong utiliza pulpa de arroz especial local y tiene una historia de casi 400 años. Hay dos formas de comer cebo de pescado: hervido y frito. El método de cocción consiste en cortar el cebo en tiras finas, escaldarlo en agua hirviendo, agregar carne o jamón fresco desmenuzado, caldo o sopa de pollo, agregar salsa de soja, cebolla verde picada, cilantro y un poco de col encurtida.

Olla de cerámica

El sabor único de Tengchong ha sido famoso en los países del sudeste asiático durante cientos de años. A diferencia de la olla caliente común, la olla caliente está hecha de metal, mientras que la olla de barro se hornea con una especie de arcilla local de Tengchong? .

Rebanadas grandes

Las rebanadas grandes se han convertido en un plato famoso en el oeste de Yunnan. Hacen un buen trabajo y son buenos con los cuchillos. Se sirven en rebanadas grandes y finas como una oblea con un complemento completo de condimentos. Vienen en una variedad de sabores, incluidos salados, ácidos, picantes, adormecedores y fragantes. La carne queda crujiente, tierna, masticable y tiene un regusto interminable. Además, barbacoas cocinadas con cabezas de cerdo, patas de cerdo, panceta, tripas de cerdo, etc. Tiene un color brillante, piel crujiente, carne grasa pero no grasosa y es especialmente delicioso. Las tortas de cebo de pescado bañadas en él saben muy bien y tienen un sabor único.

Tan Ziji

Janziji se originó a finales de la dinastía Ming y floreció a principios de la dinastía Qing. Con su tecnología única de cocción en ollas de porcelana y su misteriosa medicina palaciega, es una combinación única de materias primas locales de Tengchong. Cada paso de seleccionar pollo, freír, guisar y asar requiere un control preciso. El auténtico pollo de tarro es de color dorado, suave y tierno, brillante y llamativo, de color puro y duradero, no sofocante ni grasoso, tiene una entrada delicada, piel crujiente y carne tierna, y una bocanada de fragancia.

Tou Nao

Tou Nao es un alimento elaborado a partir de ocho materias primas: grasa de cordero, flores amarillas, fideos estofados, raíz de loto, ñame largo, galanga, granos de destilería y vino de arroz. , por eso también se la llama sopa Bazhen. Cada año durante el milenio del calendario lunar, se lanzará a principios de la primavera del año siguiente. Comer sesos se come principalmente temprano en la mañana, con puerros encurtidos como entrante y un pastel redondo llamado maofeng.

Pato salado Yongchang

El pato salado Yongchang tiene una larga historia. Ya a finales de la dinastía Qing, se exportaba a Hong Kong, Macao y Myanmar.

Harina de guisantes frita

Utiliza un cuchillo para cortar la harina de guisantes en trozos pequeños, ponla en una olla y sofríela con aceite de sésamo y manteca de cerdo cocida. Después de que esté medio cocido, recógelo y déjalo secar, luego mételo en una olla y sofríelo, luego recógelo cuando esté cocido. Espolvorea sal y pimienta al comer, tiene un sabor crujiente, tierno y delicioso.

Sopa Qinglong Guohai

La sopa Qinglong Guohai está hecha de hojas de col, hojas de rábano y hojas de coliflor locales de alta calidad, que se encurten, fermentan y deshidratan. Luego agregue otros condimentos para hacer encurtidos secos. Corte los encurtidos secos en rodajas, agregue sal, pimienta y pasta de jengibre, luego agregue tres o dos cebollas verdes y póngalas en un tazón. Esta es la famosa "sopa Qinglong Guohai". Tiene un sabor único y es refrescante y apetitoso.

Harina fina de frijol

Generalmente, la harina de frijol es harina de guisantes, mientras que la harina de frijol Tengchong es pulpa seca. La forma de comer el polvo fino de frijol Tengchong también es muy particular. Un tazón de harina fina de frijoles se debe dividir en tres partes, una sin condimentar, otra con un ligero condimento y otra con condimento. Estas tres partes se comen en orden cambiante y en diferentes rondas se obtienen diferentes delicias.

Tres Gotas de Agua

Tres Gotas de Agua es el banquete de más alto nivel para la población local, especialmente en el municipio de Heshun. Generalmente es una forma de banquete para recibir invitados importantes. Pero casi cubre las características de sabor del Tengchong. Primera gota: Snacks y aperitivos, como frutos secos y platos fríos. La segunda caída: ocho tazones, principalmente los famosos sabores de Tengchong, como el asado al fuego y el tofu de bolsillo. La tercera gota: snacks de postre, como licores dulces y frutas.

Hoy en día es raro comer las auténticas "Tres Gotas de Agua". Aunque está disponible, se ha mejorado. Además, la marihuana también es una variedad muy importante en el sabor de Tengchong y es exclusiva de Tengchong. Además de las casas de la gente local, también se pueden comer ollas muy auténticas en los restaurantes del hotel Tengchong, pero se necesitan unas 10 personas para comer al mismo tiempo.

Bone Rash

Pica chuletas de cerdo frescas, espinas y una pequeña cantidad de intestinos en bolas uniformes, luego mézclalas con varias especias y amasa bien, ponlas en un frasco ( botella), y uso La manteca de cerdo se sella y se coloca en un lugar fresco, y se puede calentar y comer después de tres meses. ¿Huesos maduros, huesos de saltamontes? ¿crujiente? , de color rojo brillante, aceitoso pero no graso, fresco y honesto, refrescante y apetecible, con sabor único. Si se come con tofu blanco, el color será mejor y el sabor será bueno.

Shui Douchi

Shui Douchi es un "encurtido casero" para la gente de las zonas urbanas y rurales de Shidian, especialmente los de los pueblos de montaña. Hay un proverbio local: "Con un frijol se pueden hacer tres comidas".