¿Qué son las nueces?
Origen y distribución de las especies
Existen alrededor de 15 especies de nueces, pero sólo dos se cultivan ampliamente como árboles frutales: el nogal rey y el nogal pequeño. Las nueces son originarias del sureste de Europa y del oeste de Asia. Se dice que Zhang Qian de la dinastía Han fue en misión a las regiones occidentales y lo trajo de regreso a China, y luego lo difundió por todas partes de China. Por eso, también se le llama nogal y tiene una historia de más de 2.000 años.
Las nueces se distribuyen principalmente en China, Turquía, India, Irán, Japón y Corea del Norte en Asia, la Unión Soviética, Reino Unido, Francia, Alemania, Italia, Grecia, Bulgaria y Rumanía en Europa, y Estados Unidos y Chile en las Américas. En 1988, la producción mundial total de nueces fue de unas 843.000 toneladas, de las cuales Estados Unidos fue de aproximadamente 1,81 millones de toneladas, China fue de 153.000 toneladas, Turquía fue de 110.000 toneladas y la Unión Soviética fue de 85.000 toneladas.
Las nueces están ampliamente distribuidas en mi país, con la mayor concentración en las montañas Bashan de las montañas Qinling, las montañas Luliang Taihang y las montañas Yanshan (las nueces son la especie principal en la meseta de Yunnan-Guizhou). Las principales áreas de producción incluyen Fenyang en Shanxi, Xiaoyi y Luonan en Shaanxi, Yangshan en Hebei, Shexian y Lulong en Hebei, Mentougou y Pinggu en Beijing, Hotan y Aksu en Xinjiang, Gacha en el Tíbet y Qingzhou en Licheng, Shandong. Dali, Chuxiong, Yunnan, Bijie y Weining, Guizhou son las principales zonas productoras de nueces de hierro.
Características y características
Las variedades de nogal son diferentes, pero las características son las mismas.
Características morfológicas
La altura de este árbol puede alcanzar los 30 metros. La coronilla de la cabeza es grande y ampliamente ovalada o redonda. Con una vida útil de cientos de años, hay nogales en el condado de Gacha, en el Tíbet, que tienen casi mil años. La corteza es gris y lisa, se oscurece con la edad y forma grietas longitudinales de superficiales a profundas. Las ramas son gruesas y las ramas nuevas son de color marrón verdoso con lenticelas blancas. Los cogollos mixtos son esféricos, los cogollos vegetativos son cónicos o triangulares anchos, los botones florales masculinos son cogollos desnudos laterales y los cogollos cónicos son escamosos. Las hojas son compuestas impar-pinnadas, alternas, de 30 a 40 cm de largo, con 5 a 7 folíolos. La base del tallo es gruesa y tiene manchas glandulares. Después de caerse, las hojas son triangulares; o ampliamente elíptico, con tallos cortos, el ápice sobresale ligeramente, la base tiene forma de corazón, la superficie es verde, el dorso es verde claro, las venas se agrupan en las axilas y las hojas son enteras o ligeramente aserradas. La inflorescencia de la flor masculina mide de 8 a 12 cm de largo, el perianto tiene 6 lóbulos, los estambres son de 12 a 26, los filamentos son muy cortos y las anteras son amarillas cuando están maduras; la inflorescencia femenina es terminal o tiene 2-3 racimos; de flores pequeñas, el exterior del ovario está densamente cubierto de pelos vellosos y el estigma está 2 agrietado, pinnado enrollado hacia atrás (Fig. 1). El fruto es una nuez, redondo u ovalado; el exocarpio es carnoso, con superficie lisa o pubescente, de color verde claro a verde oscuro, con manchas glandulares blancas, el hueso del endocarpio se llama cáscara central, con surcos o hoyos poco profundos en la superficie; ; el grano tiene forma de cerebro (Figura 2), está cubierto por una testa de color amarillo-blanco o marrón claro y es la principal parte comestible.
Figura 1
Figura 2 Hábitos de crecimiento
El nogal es un árbol frutal de raíces profundas y con una raíz pivotante bien desarrollada. Las raíces jóvenes de las plántulas crecen más rápido que los tallos jóvenes. A medida que aumenta la edad del árbol, la masa de copa y raíces continúa expandiéndose. Las yemas de los brotes de nogal se pueden dividir en yemas terminales y yemas axilares según su posición. Los cogollos terminales son regordetes y agrandados, y las ramas están bien desarrolladas en la etapa de retoño, formando ramas vertebrales para formar la corona. Además de las yemas terminales, también pueden aparecer nuevas yemas en las 3 a 5 yemas axilares debajo de la yema terminal. La mayoría de las yemas axilares inferiores no germinan y se convierten en yemas criptozoicas. Sólo las yemas terminales de las ramas débiles pueden germinar, por lo que las ramas de la copa son escasas. Después de entrar en el período de fructificación, las yemas terminales forman en su mayoría yemas mixtas. En el segundo año, se ramifica y las ramas dan flores femeninas y se convierten en ramas fructíferas. Las yemas axilares en la parte superior de las ramas fructíferas son reemplazadas por yemas terminales, que se denominan yemas terminales falsas, y las yemas terminales de otras ramas en crecimiento son yemas terminales verdaderas. Las yemas terminales verdaderas son puntiagudas, las yemas terminales falsas son redondas. Las yemas terminales verdaderas se diferencian en yemas mixtas más fácilmente que las yemas pseudoterminales. Las ramas crecen en grandes ángulos y en su mayoría son horizontales. Los cogollos en la parte superior de algunas ramas horizontales son más vigorosos en la parte inferior o superior, lo que da como resultado ramas caídas. En los huertos de nogales donde se utilizan cultivos intercalados, los tallos deben mantenerse a cierta altura y las ramas caídas deben cortarse de manera oportuna. Los cogollos crípticos tienen una larga vida útil y favorecen la regeneración de árboles viejos.
Hábitos de fructificación
Los botones florales femeninos son botones mixtos, que se encuentran en la parte superior o ligeramente debajo de la rama madre fructífera. Las ramas fructíferas dan frutos en la primavera del segundo año y cada rama fructífera produce de 1 a 3 o más frutos. Los botones florales masculinos son botones florales puros, que nacen en varios nudos debajo de los botones superiores de las ramas fructíferas, y algunos nacen en la parte inferior de las ramas fructíferas. Los nogales tienen flores diferentes en la misma planta y la mayoría de las plantas tienen pistilos diferentes. La fertilización, polinizada por el viento, requiere una gran cantidad de polen y una inflorescencia masculina fuerte puede producir 0,5 g de polen seco. Algunas variedades de nueces tienen la capacidad de reproducirse partenogenéticamente. La edad a la que comienza la fructificación varía según el tipo y las condiciones de cultivo. El tipo de fructificación temprana en Xinjiang y Shaanxi florece y da frutos entre 2 y 3 años después de la siembra (en algunos años), y el tipo de fructificación tardía tarda entre 8 y 10 años. A los nogales les gusta la luz y la mayoría de sus ramas fructíferas se encuentran en la periferia de la copa.
Las ramas fructíferas pueden representar el 95% de los nuevos brotes y las ramas fructíferas de la cavidad interna no superan el 33%. La naturaleza, proporción y capacidad de fructificación de las yemas terminales del nogal están relacionadas con el estado nutricional del árbol. Cuando faltan nutrientes, las yemas terminales producirán más ramas, e incluso si florecen, caerán una gran cantidad de flores y frutos. Cuando los nutrientes son suficientes, el segundo y tercer brote debajo del brote terminal también pueden formar brotes mixtos y tienen una gran capacidad de cuajado de frutos.
Requisitos de las condiciones ambientales
El nogal es una especie de árbol positivo que puede tolerar sombra lateral ligera pero no sombra superior, y tiene una tolerancia moderada a la sombra. El nogal también es una especie de árbol termófilo. La temperatura de crecimiento adecuada es: temperatura media anual 8 ~ 16 ℃, temperatura mínima absoluta -2 ~ -25 ℃, período libre de heladas 150 ~ 240 días, límite de tolerancia -30 ℃, temperatura máxima absoluta. 35 ~ 38 ℃. Las temperaturas demasiado altas en verano harán que las frutas o ramas se quemen día a día; las heladas tardías en primavera congelarán las flores a -2 ~ -1 ℃ y los nuevos brotes a -4 ~ -2 ℃. En zonas con inviernos fríos y primaveras secas en el norte de China, los árboles jóvenes son propensos a brotar.
Siempre que la temperatura sea la adecuada, las nueces pueden crecer y dar frutos normalmente en zonas con una precipitación media anual de 400 a 1200 mm, pero son adecuadas para su cultivo en zonas áridas con una precipitación media anual inferior a 1000 mm. Las nueces tienen cierta resistencia a la sequía, pero según datos relevantes, si falta agua dentro de las 6 semanas posteriores a la floración, los frutos se volverán más pequeños y los granos no estarán gruesos. El otoño lluvioso a menudo hace que el pericarpio exterior se agriete, la cubierta de la semilla se vuelva negra y el grano se enmohezca. No es adecuado plantar nueces donde el nivel freático esté a menos de 2 metros de la superficie.
El nogal tiene una gran adaptabilidad al suelo y puede crecer normalmente en suelos francos y de grava. El valor del pH del suelo es de 6,5 a 8,0, el rango adecuado es de 7,0 a 7,5 y el espesor del suelo debe ser superior a 1 metro. En zonas montañosas con suelo profundo, puede crecer bien incluso si las condiciones de fertilidad y precipitación son malas. En terrenos con suelos poco profundos, sequía y escasez de agua, o terrenos demasiado húmedos, sólidos y pegajosos, las plantas crecerán mal e incluso formarán pequeños árboles viejos. Cuando el contenido de sal del suelo excede el 0,25%, el crecimiento será lento y habrá pocos o ningún fruto. Las sales de cloruro son más dañinas que los sulfatos.
Variedades principales
Las nueces están ampliamente distribuidas en mi país y se propagan mediante plántulas desde hace mucho tiempo, con muchas variedades o cepas. Según el espesor del núcleo, se puede dividir en cuatro categorías: ① Núcleo expuesto. La cáscara es extremadamente delgada y la superficie de la cáscara es tan delgada que en algunas partes se forman pequeños agujeros que exponen los granos, de ahí el nombre Louren. Las nueces son pequeñas o medianas y la tasa de rendimiento de las semillas es extremadamente alta, generalmente alrededor del 60%. Es fácil obtener granos enteros, pero difícil conservarlos. ②Mariscos. Comúnmente conocida como nuez de algodón. La cáscara es muy delgada, no hay agujeros en la superficie de la cáscara y las nueces no están expuestas. El tamaño de las nueces varía de un lugar a otro y la tasa de rendimiento de las semillas es alta, generalmente del 45 al 55%. Los pliegues internos están poco desarrollados y el diafragma es delgado y suave, por lo que se recomienda reformar el núcleo. ③Cáscara semifina. A menudo se le llama nuez bisexual. La cáscara es ligeramente gruesa, los pliegues internos están bien desarrollados y son duros, y el tabique es delgado y coriáceo. Es un poco difícil quitar el grano, pero se puede quitar todo el grano. La tasa de rendimiento suele rondar el 45%. ④crustáceos gruesos. Comúnmente conocida como nuez. La cáscara es la más gruesa, con pliegues internos bien desarrollados y el diafragma es óseo, grueso y duro. Es extremadamente difícil extraer la cáscara, no se puede extraer toda la semilla. La tasa de rendimiento del grano es baja, generalmente inferior al 40%.
Las principales variedades y cepas son: ①Nueces Huxian Luren. Producido en el condado de Hu, provincia de Shaanxi. Las nueces son grandes, pesan alrededor de 14 gramos, con cáscaras extremadamente delgadas y agujeros en la superficie de la cáscara. Las nueces son regordetas, fáciles de recoger y dulces. El rendimiento de grano es del 53% y el contenido de aceite de grano es de 765438±0,37%. Florece a principios de mayo y madura a mediados de septiembre. ②Nueces con piel suave. Producido en Fenyang, Shanxi. Las nueces son grandes, pesan entre 17 y 25 gy tienen cáscaras finas, lo que facilita la extracción de los granos. El rendimiento de grano es del 58,19% y el contenido de aceite de grano es del 72,65%. Madura entre mediados y finales de septiembre. ③Nueces picadas. Producido en Lingqiu, Shanxi. Las nueces son pequeñas, pesan alrededor de 6 gramos. Cada mazorca tiene de 10 a 15 nudos, hasta más de 30, y se cultivan en racimos, por lo que también se les llama nueces en racimo. 4 nueces cada dos años. Producido en Shaanxi Zhufeng. Puede florecer y dar frutos de 2 a 3 años después de la siembra, por lo que también se le llamó nogal ese año. Las nueces varían en tamaño, pesan entre 10 y 12 gramos y tienen cáscaras delgadas, lo que facilita la extracción de los granos. El rendimiento de grano es del 57,7% y el contenido de aceite es del 56,6 ~ 65,4%. Madura a mediados de septiembre. ⑤ Nueces de piel fina. Kuqa, Xinjiang, llamado localmente nuez de papel. Las nueces son de tamaño grande y tienen cáscaras extremadamente delgadas, lo que hace que los granos sean fáciles de quitar. El rendimiento de grano es del 36,38% y el contenido de aceite del 74,79%. Los árboles jóvenes que tienen de 2 a 3 años pueden dar frutos, florecer tres veces al año y el primer y segundo fruto pueden madurar. Shaanxi también tiene nueces que dan frutos dos veces al año. 6 nueces Yuan Feng. El Instituto Provincial de Investigación de Frutas de Shandong seleccionó y cultivó plántulas de nogal de fructificación temprana de Xinjiang y le puso el nombre de 1979. La nuez es ovalada, con un espesor de cáscara de 65438±0,3 mm y un rendimiento de semilla del 46,25%.
La producción en 10 a 12 años es de unos 12 kilogramos. ⑦ Nuez de Liaoning 1. El Instituto Provincial de Investigación Forestal Económica de Liaoning utilizó un cruce de nueces de piel fina de Hebei y nueces de piel de papel de alto rendimiento de Xinjiang (cuasi). Las nueces son redondas o rectangulares, pesan alrededor de 9,1 g, tienen un espesor de cáscara de 0,45 mm y pueden estar enteras. La tasa de rendimiento del grano es aproximadamente del 73,5%. 8. Nueces aromáticas de cáscara fina. El Instituto de Investigación Forestal y Frutal de Beijing seleccionó plántulas de nogal de Xinjiang. Las nueces son redondas con un espesor de cáscara de 1,04 mm y pueden estar enteras. La tasa de rendimiento del grano es de aproximadamente el 60%. El rendimiento medio de plantas de 9 años es de 10 kg.
Además, excelentes variedades y cepas seleccionadas de todo el país incluyen Xinzhipi y Liaoning Walnut No. 2 de la provincia de Liaoning, Shangsong No. 6 y Dongwang 1 de la provincia de Shandong, y Qincheng No. 35 de Beijing. , Xisiyu 1 y Shimen 1, etc. y la rara nuez roja.
Puntos clave de las técnicas de cultivo
Tipos
El método de injerto es adecuado para el cultivo de plántulas de nogal. El portainjerto puede ser portainjertos como el nogal y el juglans. , pero este rizoma es el más utilizado. El método de cultivo de plántulas portainjertos es: mediante capas o remojo en frío al sol, sembrando después de que la mayoría de las semillas hayan abierto la boca. En primavera aplicar estiércol descompuesto al terreno de siembra, preparar el terreno para hacer un bordillo, regar con agua las plantas de los pies y cavar una zanja de 10 cm para la siembra. Al sembrar, las nueces deben colocarse en una línea de sutura perpendicular al horizonte y las semillas deben cubrirse con tierra de 3 a 5 centímetros. Las plántulas comenzarán a emerger entre 20 y 30 días después de la siembra. Preste atención al riego y cultivo oportunos. Existen muchos métodos de injerto de nueces, que se dividen en dos categorías: injerto de ramas e injerto de yemas. Dado que los nogales sangran durante el período de inactividad y la sangre sangrante contiene juglona, que inhibe la curación, los injertos se realizan principalmente durante la temporada de crecimiento cuando no hay sangrado. Durante el período de inactividad del injerto, se deben tomar medidas como cortar el agua o cortar las raíces debajo de la incisión.
Jianyuan
Los huertos de nogales deben elegir tierras francas, planas o inclinadas con terreno suave, suelo profundo y buen drenaje. Los proyectos de conservación del agua y el suelo deben realizarse bien, y se debe plantar. en primavera y otoño. El espaciamiento entre árboles depende de la fertilidad del suelo y de las características de las nueces. En el caso de una fertilidad moderada del suelo, el tipo de rama corta de fructificación temprana puede ser de 4 metros × 5 metros, y el raleo se puede realizar hasta que el árbol esté lleno de gente; el tipo de fructificación tardía puede utilizar una distancia de 8 m × 8 m; o más.
Poda plástica
Cuando el terreno es llano, el suelo profundo y el tronco central de la planta es dominante, se puede formar un cilindro erguido o esparcir en capas; pendientes y suelo En áreas menos profundas, las plantas sin una rama principal central o con una rama principal central que es demasiado débil se pueden moldear en formas agradables. Además de mejorar la estructura del árbol de manera oportuna, los árboles maduros también deben eliminar las ramas muertas, las ramas apiñadas, las enfermedades y las plagas de insectos cada año o cada dos años, y retraer adecuadamente las ramas caídas. La poda debe realizarse después de la cosecha y antes de que caigan las hojas. La experiencia en Shanxi, Beijing, Hebei y otros lugares muestra que después de que los botones florales germinan, eliminar de 2/3 a 4/5 de los botones florales masculinos puede aumentar el rendimiento en más de un 20%.
Cultivos intercalados
En la etapa de retoño, se cultivan cereales, hortalizas, materiales medicinales, abonos verdes y otros cultivos en los espacios entre las hileras, y el desmalezado y el cultivo se llevan a cabo en el momento oportuno. manera durante la temporada de crecimiento. La nuez puede secretarse a partir de las raíces de las nueces y lixiviarse de las hojas, y tiene un efecto inhibidor sobre los tomates y otros cultivos.
Fertilice el suelo o la tierra
Para conocer los métodos de fertilización de nueces, consulte la tabla anterior.
Cosecha y Manipulación de Frutas
Las nueces no se pueden recolectar hasta que la fruta esté completamente madura. La cosecha temprana da como resultado un bajo rendimiento de grano y un bajo contenido de aceite; una baja tasa de germinación de la siembra y un crecimiento deficiente de las plántulas. La recolección después de la plena madurez es más de 10 días antes que la recolección del 10%. La característica de la fruta completamente madura es que la cáscara exterior cambia de verde a amarillo y una parte de ella se agrieta de forma natural.
Después de la recolección, las frutas de hueso deben pelarse y blanquearse. Pelar significa amontonar las frutas en un lugar fresco y bien ventilado y cubrirlas con cortinas de paja mojadas para evitar que caigan demasiado alto y permitan que la capa superior del suelo se seque. Después de 3 a 5 días, golpee ligeramente con un palo de madera y la piel verde se caerá inmediatamente. Las nueces peladas deben lavarse rápidamente y luego blanquearse. 1 kg de polvo blanqueador, agregue 6-8 kg de agua tibia para derretir, vierta 60-80 kg de agua limpia para hacer una solución blanqueadora, vierta las nueces en la solución blanqueadora, revuelva con un palo de madera, sáquelo cuando la superficie se ponga amarilla -blancas, enjuagar repetidamente con agua limpia inmediatamente hasta que no queden manchas blancas en la superficie, se pueden secar las nueces blanqueadas.
Eliminar plagas y enfermedades
①Polilla del nogal. También conocido como nogal negro. Daña la fruta. Las larvas se rocían antes de que eclosionen; los primeros frutos caídos se recogen y se entierran profundamente antes de congelarlos, los árboles se cubren con tierra para evitar que mueran las larvas que emergen al año siguiente; ②Polilla de la nuez. También conocida como oruga del nogal. Las larvas se comen las hojas y, en casos graves, se las comen todas. Rocíe pesticidas para matar las larvas, y la hierba del tronco atrae y mata las larvas maduras que se encuentran en el árbol. ③ Insecto escama con patas de hierba. Utilice ninfas para chupar la savia de las ramas y los cogollos.
Cava zanjas alrededor de los troncos de los árboles para evitar que emerjan ninfas a principios de la primavera; ata los troncos con cinta plástica recubierta para matar las ninfas; (4) Gusano de pulgada. Las larvas comen hojas. Rocíe durante la etapa larvaria; mate o atrape los insectos adultos manualmente. ⑤ Colletotrichum gloeosporioides. Principalmente perjudicial para las frutas. Rociar con fungicida. ⑥Enfermedad de la mancha negra del nogal. Daños a ramas, hojas y frutos. Rocíe una mezcla de cal y azufre antes de la germinación; rocíe una mezcla de Burdeos o bacitracina antes de la aparición de la enfermedad.
Valor económico
Los granos de nuez contienen más de un 63-75% de grasa, alrededor de un 15% de proteínas y alrededor de un 10% de carbohidratos. Además, también contiene fósforo, calcio, magnesio, cromo y otros elementos minerales y múltiples vitaminas, y tiene diversos valores nutricionales y médicos. Las nueces se pueden comer directamente o procesar en latas, frutas confitadas, nueces de color marrón y complementos de repostería. Las nueces se han utilizado en la cocina al menos desde la dinastía Yuan. Hay muchos platos y refrigerios con nueces como ingrediente principal en las comidas de la corte de las dinastías Ming y Qing y en las comidas modernas, y la gente los come principalmente como alimento no básico. Las nueces se pueden utilizar como papilla de nueces, nueces gelatinosas de piel de burro y otros alimentos con efectos terapéuticos y medicinales utilizados en tratamientos médicos, tienen los efectos de nutrir el qi y la sangre, humedecer la sequedad y reducir la flema, calentar los pulmones y humedecer los intestinos; . El aceite de nuez contiene aproximadamente un 73% de ácido linoleico, que puede reducir el colesterol plasmático y hacer que se excrete en forma de bilis. Renxuan tiene un buen efecto sobre las enfermedades coronarias y bronquiales. El jugo de piel verde es bastante eficaz en el tratamiento de la tiña rebelde. La madera de nogal tiene una veta densa y es un buen material para muebles, artesanías y culatas de armas. Las cáscaras de nuez se pueden utilizar para fabricar carbón activado, que es el mejor tipo de carbón para reciclar el cromo, un metal precioso. La corteza verde se utiliza como curtiente y tinte.