¿Introducción a cómo cocinar al vapor auténtico arroz en barril de madera?

1. Remojar el arroz en un bol grande durante media hora para permitir que el arroz absorba agua y se expanda. No necesitas demasiada agua, solo tapa los granos de arroz un poco más arriba.

2. Al cabo de media hora, el arroz absorberá agua y se hinchará. Lavar y escurrir antes de utilizar.

3. Hervir una olla con agua, ponerla en un barril de madera, verter el arroz remojado en el barril de madera, taparlo y cocinar al vapor durante 15 minutos.

4. Pasados ​​unos ocho minutos, abre la tapa de la olla y sofríe el arroz unas cuantas veces con los palillos para permitir que el arroz superior e inferior se calienten de manera más uniforme.

5. Prepara previamente una olla con agua hirviendo. Después de 15 minutos, vierte el arroz al vapor en un recipiente grande, agrega agua hirviendo, luego tapa y deja en remojo durante 5 minutos. Agua hirviendo suficiente para cubrir los granos de arroz. El objetivo de este paso es cocinar el arroz a fuego lento en agua caliente hasta que esté medio cocido.

6. Después de 5 minutos, los granos de arroz se expandirán tras absorber agua. Puedes tomar una o dos pastillas y apretarlas con las manos para ver cómo se expanden. El mejor estado es cuando los granos de arroz están blandos por fuera y un poco duros por dentro.

7. Saca los granos de arroz remojados, escúrrelos y viértelos en un cubo de madera. Utiliza unos palillos para hacer unos pequeños agujeros en los granos de arroz. La función de los pequeños agujeros es facilitar que el vapor de agua que se encuentra debajo escape hacia arriba, de modo que el arroz sea más fácil de cocinar en el barril de madera hermético.

8. Tapar nuevamente la olla, poner a fuego medio y cocinar al vapor durante 20 minutos. Después de cocinar al vapor durante 20 minutos, revuelva el arroz para aflojarlo y el arroz de barril de madera con sabor a madera estará listo para comer.