Receta de auténtica panceta de cerdo crujiente para compartir Receta casera de panceta de cerdo crujiente

2 Complementos: 5 gramos de comino, 1 jengibre, 2 chiles secos, cantidad adecuada de jengibre y ajo picados, 7 gramos de sal, 10 gramos de azúcar, 20 gramos de salsa de soja, 5 gramos. de comino en polvo, vinagre Un poco, canela 1.

3. Práctica:

(1) Compré un trozo grande de panceta de cerdo y usé el trozo del medio para hacer esta panceta de cerdo a la parrilla.

(2) Preparar la carne de cerdo con granos de comino, corteza de canela, jengibre y ají seco.

(3) Ponga la panceta de cerdo de la caja de carne en la olla sin que el agua toque la carne.

(4) Llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar a fuego lento durante 20-25 minutos.

(5) Sacar la carne cocida, controlar el agua y cortar hacia abajo con la piel sobre el bloque del cuchillo, dejando unos 5 mm de piel sin cortar.

(6) Ponga el jengibre picado, el ajo, la salsa de soja, la sal, el azúcar y el comino en polvo en un bol y revuelva uniformemente para formar un jugo.

(7) Aplicar el jugo uniformemente sobre la carne y los cortes para que el sabor quede uniforme. Después de aplicar, deje marinar durante 2-3 horas para absorber completamente el sabor.

(8) Después de marinar, use una aguja de acero afilada para hacer agujeros y pincharlos uniformemente en filas. La piel asada quedará más crujiente después de pinchar.

(9) Espolvorea un poco de sal sobre la piel y aplica una capa de vinagre para que quede más crujiente.

(10) Envolver el fondo con papel de aluminio de manera que solo quede expuesta la piel, luego hornear en el horno a 180 grados durante 30 minutos.

(11) Sácalo después de 30 minutos, vuelve a untar vinagre sobre la piel y continúa horneando en el horno a 190-200 grados durante otros 20 minutos.