¿Dónde está la especialidad de los fideos secos de Guilin?
Especialidad de Guilin. El arroz se bate para hacer fideos como fideos, que generalmente son un poco más espesos que el ramen pero más suaves que el ramen. Una vez cocinado, se enfría y se vende en el mercado. La gente lo vuelve a comprar (también se puede comer directamente en pequeñas tiendas en las calles y callejones de Guilin. Es muy barato, sólo 5 o 6 yuanes el plato). En algunos lugares es posible comerlo (es una sopa de fideos), se blanquea en agua hirviendo durante uno o dos minutos, se retira y se le añade una especie de salsa específica de Guilin, carne de cerdo asada, ternera, judías y col encurtida. que a los sureños les encanta comer, o rábanos en escabeche, maní, soja y rodajas de jengibre, si lo desean, también pueden agregar salsa de chile al tazón. Toma un plato de sopa de melón de invierno, ¡que sienta genial!
Ingredientes:
Salsa Beijing: 2 cucharadas de salsa de fideos dulce, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de vino, 1 cucharadita de azúcar, un poco de glutamato monosódico. Salsa para sofreír de cebolla: 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/3 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1/3 cucharada de pimienta, chutney
Ingredientes: 1 cebolla, 2 rodajas de jengibre , 3 trozos de ajo, 2 chiles verdes y 2 chiles rojos.
Condimento: 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de vino, 1 cucharadita de vinagre, 3 cucharaditas de pasta de judías, 1/2 cucharada de maicena de agua.
Método de preparación:
Lavar la cebolla, pelar el jengibre, pelar los ajos, lavarlos y trocearlos por separado. Quitar las semillas del pimiento rojo y del pimiento verde, lavarlos y trocear. Póngalos en trozos finos en la olla. Calienta 1 cucharada de aceite, agrega las cebollas verdes picadas, el jengibre picado y el ajo picado y saltea hasta que estén fragantes. Agrega la pasta de frijoles y sofríe brevemente. Agrega los demás condimentos. media taza de agua y llevar a ebullición espesar con agua de maicena y finalmente espolvorear con pimiento verde y pimiento rojo en polvo y servir.