¿Quién sabe hacer pescado seco?

El método para secar el pescado al aire es el siguiente:

1 Saque los órganos internos del pescado, lávelos, séquelos, corte las cabezas del pescado y corte dos trozos grandes de carne de pescado a lo largo del borde. espinas de pescado.

2. Espolvorea sal por ambos lados del filete de pescado, mételo en el frigorífico congelador por un día, vierte el agua al marinar, luego espolvorea una capa de sal y deja marinar por un día, escurre. el agua.

3. Agregue los granos de pimienta de Sichuan, los clavos y el anís estrellado a una olla y saltee hasta que estén fragantes. Use un procesador de alimentos para molerlos hasta obtener la marinada en polvo.

4. Espolvorea la marinada en polvo uniformemente por ambos lados del filete de pescado marinado, pasa una cuerda por el filete de pescado, cuélgalo en un lugar ventilado para que se seque y finalmente guárdalo en un recipiente hermético.