Cómo hacer rellenos de pastel de durian

Ingredientes: harina, huevo líquido, azúcar, manteca de cerdo.

Práctica:

1. Mezclar la harina, el huevo líquido, el azúcar y la manteca de cerdo, añadir la cantidad adecuada de agua, remover uniformemente y amasar hasta que el gluten salga formando un agua-aceite. masa.

2. Mezclar el resto de la harina, la manteca y la mantequilla y amasar hasta obtener una masa, hasta que quede una masa crujiente.

3. Envuelve los dos trozos de masa en film transparente y mételos en el congelador durante 10 minutos.

4. Tome 30 gramos de masa de aceite y extiéndala sobre la tabla de cortar, use un rodillo para enrollarla hasta obtener una masa redonda, envuelva 20 gramos de ghee en el medio y luego enróllela hasta formar la carne. lengua, enróllela hasta formar un rollo, colóquela horizontalmente sobre la tabla de cortar y luego use un rodillo para enrollarla hasta formar la lengua de res.

5. Vuelva a enrollar la masa que ha sido prensada dos veces hasta formar un rollo, colóquela verticalmente sobre la tabla de cortar y aplánela, y utilice un rodillo para enrollarla hasta obtener una masa redonda.

6. Envuelve 25 gramos de carne de durian en el centro de la piel redonda y colócala sobre la tabla de cortar.

7. Calentar el aceite en el wok a fuego medio hasta que esté 60% caliente. Añadir las patatas fritas de durian envueltas y sofreír hasta que estén doradas. Retirar y escurrir el exceso de aceite.