Vinos georgianos elaborados con variedades de uva representativas de Georgia

(1) Saberavi: variedad de uva tinta autóctona de la zona de producción de Kakoji y cultivada en otras zonas de producción de Georgia. Saberavi produce vinos tintos secos de alta calidad con un excelente potencial de envejecimiento, y la mayoría de los mejores vinos georgianos se elaboran con esta variedad. Pero esta uva a veces se convierte en vino dulce, pero también hay vinos de mesa que no son dulces y tienen un alto contenido en taninos y una alta acidez.

(2)Rkatsiteli: la variedad de uva blanca representativa del suelo básico Kakh. Significa "vid de uva roja" en georgiano. Es una uva blanca muy conocida en China y se planta en muchos lugares de Georgia. y otros países. Castelli puede producir vinos clásicos de estilo europeo y vinos tradicionales Kakheji en vasija de barro (Qvevri).