¿Cuáles son algunas recetas deliciosas de relleno de bolas de masa?

1. Relleno de empanadilla de puerros y gambas

Ingredientes: 150 gramos de gambas, 150 gramos de magro de cerdo, 150 gramos de puerros frescos, cantidad adecuada de jengibre y bermellón, y cantidad adecuada. de condimentos. Método: Cortar la carne magra de cerdo en dados de aproximadamente 0,4 cm, agregar una cantidad adecuada de vino de cocción y salsa de soja, cocinar a fuego lento por más de 20 minutos, quitar los hilos de los camarones y cortar en dados del mismo tamaño que la carne, agregar un pequeño; cantidad de salsa de soja y vino de cocción y cocine a fuego lento durante 20 minutos (para la carne, use salsa de soja oscura, use salsa de soja clara para los camarones). Picar los puerros, agregar el jengibre picado, la sal, el glutamato monosódico, una pequeña cantidad de cinco especias en polvo, una cantidad adecuada de aceite de maní, una pequeña cantidad de aceite de sésamo, la carne sumergida y los camarones, y revolver uniformemente.

2. Relleno de pollo y brotes de bambú de invierno

Ingredientes: 750 gramos de pechuga de pollo, 100 gramos de brotes de bambú de invierno limpios, 50 gramos de cebolla verde picada, cantidad adecuada de aceite de sésamo , jengibre picado, sal refinada, glutamato monosódico y caldo. Elaboración: Lavar y picar la pechuga de pollo en puré fino, cortar los brotes de bambú de invierno en dados finos y sofreír en una sartén con aceite un rato. Coloque el puré de pollo en una olla, agregue las cebollas verdes, el jengibre, el vino de cocción, el caldo, la sal refinada y el glutamato monosódico y mezcle bien. Agregue los brotes de bambú de invierno picados y revuelva unas cuantas veces más.

3. Relleno de bola de masa de cilantro

Ingredientes: 250 gramos de cilantro, 150 gramos de relleno de cerdo. Cantidades adecuadas de salsa de soja ligera, vino de cocina, sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo. Elaboración: Lavar el cilantro, escurrir el barro y picarlo en trozos finos, mezclar con un poco de aceite de sésamo y reservar. Coloque el relleno de cerdo en un recipiente, agregue todos los condimentos y revuelva uniformemente. Luego agregue el cilantro en polvo y revuelva uniformemente.

4. Relleno de tres delicias

Ingredientes: 200 gramos de gambas frescas, 100 gramos de pepino de mar, 150 gramos de brotes de bambú de invierno, 200 gramos de panceta de cerdo, 10 gramos de jengibre rodajas, cebolla verde 20 g de jengibre picado, 50 g de cebolla verde picada, 1 clara de huevo, 10 g de sal refinada, 3 g de pimienta, 30 g de vino de cocina, 10 g de glutamato monosódico, 10 g de esencia de pollo, 10 g de azúcar, 25 g de aceite de sésamo, 350 g de caldo

Preparación: Lavar y picar los camarones en puré, agregar sal refinada y clara de huevo y mezclar bien poner el pepino de mar en la olla, agregar rodajas de jengibre, trozos de cebolla verde, vino de cocción, esencia de pollo y caldo al gusto, retirar y cortar. en trozos finos, cortar los brotes de bambú de invierno en trozos finos, ponerlos en una olla con agua hirviendo y agregar un poco de agua para retirarlos. Pele y lave la carne de cerdo, píquela hasta obtener carne picada, agregue sal refinada, pimienta, vino de cocción, azúcar, glutamato monosódico y una cantidad adecuada de agua y revuelva uniformemente, luego agregue la pasta de camarones, los cubos de pepino de mar fritos en agua y los brotes de bambú de invierno. , jengibre picado, cebolla verde picada y aceite de sésamo Mezclar bien y listo.

5. Relleno de bola de masa de tomate y huevo

Ingredientes: 300 gramos de huevos cocidos (fritos), 300 gramos de tomates, 8 gramos de cebolletas, 5 gramos de jengibre, 6 gramos; de sal, 5 gramos de azúcar, 10 gramos de aceite de sésamo. Método: Sofreír los huevos en la cacerola de aceite (freírlos hasta que estén tiernos), cortar los tomates en cubitos y quitarles el agua más fina (conservar el jugo espeso de las semillas), agregar los condimentos y mezclar bien en el sentido de las agujas del reloj. Envuelva las albóndigas rápidamente para evitar demasiado jugo.

6. Relleno de ternera, champiñones y mostaza

Ingredientes: 200g de ternera picada, 200g de carne de cerdo picada, cebolla, jengibre, trece especias, fideos con pimienta, salsa de soja con marisco, sal, esencia de pollo , Aceite de sésamo, aceite para mezclar. 1 libra de mostaza en escabeche y varios champiñones. Método: Primero mezcle 200 gramos de carne picada y 200 gramos de carne de cerdo picada, agregue la cantidad adecuada de cebollas verdes, jengibre, trece especias, fideos con pimienta, salsa de soja con mariscos, sal, esencia de pollo, aceite de sésamo y aceite para mezclar para hacer una carne. Rellenar y dejar reposar durante 10 minutos. Coloque la espuma de mostaza y la espuma de hongos shiitake en el relleno de carne preparado, luego agregue la cebolla, el jengibre, trece especias, los fideos con pimienta, la salsa de soya de mariscos, la sal, la esencia de pollo, el aceite de sésamo, el aceite para licuar y un poco de agua al gusto.

7. Relleno de apio y cerdo

Ingredientes: cerdo, apio, cebolla verde picada, pimiento, glutamato monosódico, salsa de soja, aceite de cacahuete. Método: Retire las hojas del apio, lávelo, córtelo en trozos pequeños, luego póngalo en un recipiente, agregue un poco de sal y déjelo en remojo por un tiempo, aproximadamente media hora, para quitar la humedad del apio. . Pica la carne de cerdo, preferiblemente panceta, o mitad magra y mitad grasa, agrega aceite de maní y salsa de soja, revuélvela y déjala en remojo un rato para que la carne tome el sabor. Luego prepare cebollas verdes picadas, granos de pimienta de Sichuan, glutamato monosódico y esencia de pollo y póngalos en la carne. La sal se debe agregar al final. A esto se le pueden agregar otros condimentos según sus preferencias personales. Luego exprime el agua de apio, agrégala a la carne y revuelve para completar el relleno de la bola de masa.

8. Relleno de Cerdo y Maíz

Ingredientes: 400 g de cerdo, 200 g de maíz, 150 g de Coprinus comatus, 550 g de harina, sal, cebolla verde y salsa de soja, aceite mezclado y cinco especias. polvo. Método: cortar la carne de cerdo en trozos grandes y batir hasta obtener un puré; lavar y triturar el Coprinus comatus; trillar el maíz fresco y agregar sal para cocinar, agregar una cantidad adecuada de agua al puré y revolver en una dirección; salsa de soya y cinco especias Mezcle bien la harina, agregue Coprinus comatus, la cebolla verde picada y los granos de maíz y mezcle bien, agregue sal al gusto, agregue aceite y mezcle bien y reserve;

9. Relleno de col y cerdo

Ingredientes: 400 gramos de carne de cerdo, una col, cantidad adecuada de cebolla y jengibre, 35 ml de aceite de cacahuete, 5 gramos de sal, 30 gramos de salsa de fideos dulces, 15 ml de vino de cocción, 20 ml de salsa de soja, 2 g de pimienta, 2 g de esencia de pollo, 15 ml de vinagre, 15 ml de salsa de soja condimentada, 5 ml de aceite de sésamo. Método: Lavar el cerdo. Córtelo en trozos pequeños y píquelo, agregue la salsa de soja, el vino de cocción y la salsa de fideos dulces y mezcle bien. Rompe el repollo y lávalo. Picar la col, filtrar el agua y añadirla al relleno de carne. Picar la cebolla y el jengibre en trozos y ponerlos en el relleno de carne. Agrega el aceite de maní, la sal, la pimienta y la esencia de pollo y mezcla bien.

10. Relleno de zanahoria

Ingredientes: 300 gramos de zanahorias, 2 huevos, 50 gramos de gambas secas, 50 gramos de setas shiitake, cantidad adecuada de cebolla y jengibre, cantidad adecuada de sal, 2 gramos de esencia de pollo, cantidad adecuada de aceite de sésamo. Elaboración: Freír los huevos y picarlos en trozos. Agrega la cebolla picada y el jengibre a la piel de los camarones y sofríe hasta que estén fragantes. Picar la zanahoria en tiras y sofreír en aceite hasta que esté blanda. Agrega los champiñones shiitake picados. Vierta los huevos triturados, los camarones secos, la sal, la esencia de pollo y el aceite de sésamo y revuelva uniformemente.