¿Cómo hacer caldo de huesos?

Ingredientes: 1000 g de tibia de cerdo, 500 g de esqueleto de pollo.

Condimento: 15 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de vinagre, 1 g de pimienta de Sichuan en grano, 15 g de vino para cocinar, 15 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 2 g de anís estrellado, 2 g de canela, 2 g de hinojo, 2 g de pimienta de Sichuan.

Práctica:

1. Lavar los huesos, batirlos con el dorso de un cuchillo, ponerlos en una cazuela, verter agua hasta que los huesos queden limpios, luego añadir la cebolla, el jengibre. y bollos de cinco especias;

Aproximadamente 2,2 horas, cuando el aceite de huesos esté cocido y la sopa adquiera un color blanco lechoso, saque los huesos y agregue un poco de sal, glutamato monosódico, pimienta y vinagre de arroz para ajustar. el sabor.