Cómo hacer fideos de miso con pasta de soja. Introducción a cómo hacer fideos varios de soja con pasta de soja.
1. 1,5 kilogramos de grasa de cerdo, 1,5 kilogramos de carne magra de cerdo, 6 rodajas de jengibre, 3 trozos de ajo, 2 cucharadas de pasta de frijoles Pixian, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de fideos dulces , 2 cucharadas de salsa de ostras, diez 1 cucharada de Sanxiang, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de esencia de pollo.
2. Triturar la grasa de cerdo con una máquina, cortar la carne magra en partículas pequeñas, cortar en partículas el jengibre y el ajo, calentar el aceite en una olla, verter la carne de cerdo picada y sofreír durante 3 minutos.
3. Añade los trozos de magro de cerdo y sofríe lentamente a fuego medio hasta que se seque el agua.
4. Añade la pasta de judías Pixian, la salsa de fideos dulces, el vino de cocción, la salsa de ostras, trece especias y un poco de sal, y sofríe durante 3 minutos.
5. Añade agua hasta cubrir aproximadamente una pulgada de la carne picada y cocina a fuego lento hasta que la carne llegue al punto en que se derrita en la boca. Solo agrega un poco de esencia de pollo antes de servir.
6. Saozi es el adobo que se vierte sobre los fideos al comer fideos. En el norte, Henan, Shanxi, Shaanxi y Gansu generalmente hablan de 芊子 en lugar de luer. Los fideos al vapor de Qishan tienen una larga historia y ya eran famosos en la dinastía Qing. Es famoso por ser fino, glutenoso, ligero, frito, fino, wok, ácido, picante y fragante. Está elaborado con harina blanca refinada, carne de cerdo, azucena, huevos, hongos, tofu, brotes de ajo y otros ingredientes y una variedad. de condimentos. Los fideos Saozi se desarrollaron sobre la base de los "fideos de la longevidad" de la dinastía Tang. "Notas varias de Yi Jue Liao" dice: "La gente de la dinastía Tang a menudo come pasteles de sopa en sus cumpleaños, que es lo que en el mundo se llama 'fideos de longevidad', dijo Liu Yuxi, un poeta de la dinastía Tang, en un". poema: "Soy un invitado aquí y como pasteles de sopa con palillos". Fideos Este tipo de comida se llamaba "pastel de sopa" en la dinastía Tang. El "pastel de sopa" mencionado en el poema de Liu son "fideos de la longevidad". Era el mejor lugar para entretener a los invitados durante la dinastía Tang. Según la leyenda, cuando Su Dongpo era funcionario en Shaanxi, le gustaba especialmente comer este tipo de fideos y escribió un poema elogiándolos: "Quería ir a trabajar como cliente de pastel de sopa, pero me preocupaba escribir guiones de ciervos. por error." Los fideos Saozi son muy valorados en la región de las Llanuras Centrales. Bastante alto. Además de seguir la costumbre de los "fideos de la longevidad" en la dinastía Tang, como comerlos en los cumpleaños, también se utiliza para entretener a los invitados en cada boda, funeral o festival.