¿Cómo hacer que el pollo sea delicioso?

En primer lugar, los ingredientes deben ser buenos. La sopa de pollo más nutritiva sólo la pueden guisar pollos criados en libertad y gallinas viejas. Esto es lo que siempre he defendido: ¡buenos ingredientes pueden hacer comida real! Este es el primer paso.

Luego está el tratamiento específico. Primero hay que blanquearlo, diciendo que es una tarea necesaria. No sólo el pollo, sino antes de cualquier guiso, los ingredientes principales deben blanquearse en agua. Esto puede eliminar el olor a pescado crudo y también es un proceso de limpieza minucioso. La sopa es clara pero no turbia, fresca y fragante, y queda bien en cuanto la pruebas. Lo mejor es escaldar con agua tibia para que no se pierdan los nutrientes.

El segundo punto es: guisar el pollo en agua fría, y calentar el agua fría para permitir que la materia prima vaya liberando lentamente nutrientes y aroma a medida que sube la temperatura, muy completamente, para que puedas cocinarlo con un buen gusto. Así que asegúrese de recordar que las materias primas después de deshidratarse deben lavarse inmediatamente con agua fría y luego guisarse en una olla.

El tercer punto es la popularidad. Hierva el pollo durante unos 10 minutos y luego reduzca a fuego lento. Se debe controlar el grado de ebullición como si estuviera hirviendo, porque la cazuela tiene una buena función de conservación del calor. Si bajas el fuego cuando está hirviendo, el proceso de cocción posterior provocará una pérdida de "frescura" de la sopa. Además, no abra la tapa durante 10 minutos, ya que la sopa "sin aliento" perderá su sabor original.

Añadir sal al final sigue siendo un gran problema para la carne guisada. De hecho, ya sea agregando sal a la olla o a medio cocer como alguien dijo, está mal. Si la sal se cocina durante mucho tiempo, reaccionará químicamente con la carne, reteniendo las proteínas en la carne. Si la sopa se vuelve blanda, la carne no se guisará. Entonces, ¿cuándo se debe poner la sal? Recuerde, asegúrese de agregar sal y otros condimentos al cocinar sopa. Después de agregar sal, suba el fuego a alto durante 10 minutos, luego detenga el fuego. No es necesario quitar la tapa en el medio. No solo el sabor se absorberá por completo, sino que la sopa también quedará más espesa.

Pollo estúpido con champiñones

Método de trabajo

1. Sacrificar y limpiar el pollo, picarlo en trozos,

2. Recoge los champiñones avellana, remójalos en agua tibia durante más de 4 horas y luego lávalos 2-3 veces para evitar que se asienten.

3. Remojar el polvo fino en agua fría previamente.

4 Agrega un poco de aceite a la olla, agrega la cebolla, las rodajas de jengibre, los chiles secos y el anís estrellado. saltee hasta que esté fragante.

5. Añade los trozos de pollo y sofríe durante unos minutos hasta que estén fragantes.

6. Añade 30 gramos de salsa de soja y 3 gramos de fideos con pimienta.

7. Continúe salteando durante un rato hasta que la salsa de soja cuelgue uniformemente de los trozos de pollo.

8. Agrega agua en lugar de trozos de pollo, agrega avellanas.

9. A continuación, añade 10 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, 3 g de pimienta, 5 g de salsa de soja, tapa y cocina a fuego lento durante 40 minutos.

10. Después de guisar los trozos de pollo, añadir el polvo fino remojado y cocinar durante 2 minutos más.