¿Cuántos días se puede remojar el arándano en vino de arroz?
Receta 1 de vino Yangmei:
Método: Triture el arándano limpio y la mezcla de azúcar blanca en un frasco de porcelana, tápelo y ciérrelo (puede dejar un pequeño espacio) y fermente naturalmente hasta obtener el arándano. Vino, unos 7-10 días. Filtrar la piel con una gasa, poner el vino de arándano filtrado en una olla y hervir. Después de enfriar, embotelle y ciérrelo, y podrá beberlo en cualquier momento.
Este método requiere un tiempo de fermentación corto y los arándanos se pueden remojar durante 7 a 10 días.
¿Cómo hacer vino de arándano y cuánto tiempo se puede beber vino de arándano?
Fórmula 2 del vino Yangmei:
Selección de materia prima → limpieza → exprimido → calentamiento → fermentación → alimentación → almacenamiento → embotellado → esterilización.
1. Selección de materia prima: seleccione arándanos frescos y maduros con pequeños núcleos de jugo y elimine los tallos de la fruta, las malas hierbas, la hojarasca, etc.
2. Limpieza: Enjuagar con agua corriente durante 10 a 15 minutos para eliminar sedimentos y otras impurezas, y escurrir el agua.
3. Jugo: Poner las materias primas en un balde o tarro y triturarlas, luego utilizar una gasa limpia para exprimir el jugo. De cada 100 kilogramos de arándano se pueden exprimir unos 70 kilogramos de jugo.
4. Calentamiento: Vierta el jugo en una olla de aluminio y caliéntelo a 70 ~ 75°C (no se permiten ollas de hierro) durante 15 minutos para solidificar y precipitar las proteínas y otras impurezas.
5. Fermentación: Después de que el jugo se enfríe, use un sifón para succionar el líquido claro de arriba y transferirlo al tanque de fermentación (todos los utensilios deben esterilizarse antes de la fermentación, es decir, fumigación con azufre durante 8 -10 horas). Agregue 2-3 kilogramos de levadura de destilería por cada 100 kilogramos de jugo, revuelva uniformemente y luego cubra el cilindro. Mantenga la temperatura ambiente a 25-28°C. El contenido de alcohol alcanzará el nivel después de 5-4 días.
6. Alimentación: Sifón el vino fermentado en otra jarra o barril, agregue 60-65% de licor según el contenido de alcohol después de la fermentación para que el contenido de alcohol alcance el 20%, luego agregue 10-12% de sacarosa. , revuelva uniformemente y cubra.
7. Almacenamiento: Almacene a 10 ~ 15 ℃ durante dos meses, luego cambie el barril.
8. Botella: Filtrar el vino con una gasa y echarlo en una botella.
9. Esterilización: Después de esterilizar el biberón en agua caliente a más de 70 ℃ durante 10 minutos, está listo para su consumo.
De esta manera, el arándano debe remojarse a 10-15 ℃ durante dos meses antes de beberlo.
¿Cómo hacer vino de arándano y cuánto tiempo se puede beber vino de arándano?
Receta 3 de vino Yangmei:
Ingredientes: 350g de arándano, 500g de licor, 100g de azúcar de roca.
Práctica:
1. Remojar el arándano en agua salada durante 15 minutos, luego lavar con agua limpia.
2 Pesar 100 g de azúcar de roca y reservar;
3. Elija licor elaborado a partir de granos puros, con una fragancia de alrededor de 45°;
4. Coloque los arándanos lavados en un perchero para que se sequen de forma natural;
5. Coloque con cuidado los arándanos secos en el recipiente de vidrio, uno por uno;
6. Siga el orden de una capa de arándano y una capa de azúcar de roca; Vierta el vino blanco en el vaso lleno de arándano y azúcar de roca. En el recipiente, el licor no debe exceder de 1 a 2 cm de arándano; luego apriete la tapa para sellar y colóquelo en un recipiente. lugar fresco y ventilado;
9. Agite la botella cada tres días y enjuague. Se puede beber después de remojar durante 15-25 días;
10. Y el sabor será mejor al beber.
Se necesitan entre 15 y 20 días para beber arándano.