Receta casera de camarones y chile

Limpiar los camarones frescos. (Como son camarones vivos, recuerda cerrar la tapa después de limpiarlos, de lo contrario saltarán por todos lados).

2. Blanquea las brochetas de bambú en agua hirviendo, pica el jengibre y el ajo y reserva la sal. y pimienta en polvo. (Si no tienes una brocheta de bambú, no la uses).

3 Usa un palillo para pasar entre la penúltima y la penúltima sección del cuerpo del camarón, recoge el. Hilo de camarón, pellizcar y romper el hilo, y sacar el hilo de camarón. (Muévete lentamente)

4. Corta las pistolas y los tentáculos de los camarones procesados ​​en secuencia.

5. Utiliza brochetas de bambú blanqueadas para ensartar las gambas y lavarlas.

6. Después de calentar el aceite de la olla, introduce con cuidado las brochetas de camarones. (Si crees que es demasiado aceitoso, la cantidad de aceite debe ser inferior a la mitad de los camarones. Hay que escurrir las brochetas de camarones para evitar que salpiquen aceite al freír).

7. superficie de los camarones fritos, para controlar el aceite.

8. Cuando la temperatura del aceite alcance el 80%, sofreír nuevamente las gambas fritas. (El segundo sofrito es sofreír los camarones; la clave para los camarones fritos es que estén crujientes por fuera y tiernos por dentro)

9. Dejar una cantidad adecuada de aceite en la olla y sofreír la carne picada. jengibre y ajo a fuego lento.

10. Añade 1 cucharada de vino de cocción para realzar el sabor umami y eliminar el olor a pescado.

11. Agrega la cantidad adecuada de sal y pimienta, revuelve uniformemente con los palillos, pega el condimento en las brochetas de camarones y sirve.