¿Cómo conservar los cangrejos nadadores?
Almacenamiento congelado: Prepare una caja de embalaje con tapa de tamaño adecuado, ate las patas del cangrejo nadador con bandas elásticas para evitar que el cangrejo corra, colóquelo cuidadosamente en la caja y luego viértalo en el caja Vierta la cantidad adecuada de agua, tápela y colóquela en el frigorífico.
Cocidos y almacenados: los cangrejos nadadores cocidos deben escurrirse del agua, sellarse en una bolsa de conservación y luego refrigerarse o congelarse para su almacenamiento. Debido a que la temperatura en el refrigerador es baja y puede inhibir las bacterias y otros microorganismos hasta cierto punto, lo más apropiado es almacenar cangrejos nadadores cocidos en el refrigerador.
Características morfológicas de Portunus trituberculatus
Portunus trituberculatus tiene un tamaño enorme. El individuo más grande puede alcanzar los 1000 g, generalmente 400 g, y el ancho del cuerpo es de 200 mm. El cuerpo de Portunus trituberculatus consta de cabeza, tórax, abdomen y apéndices. Está dividido en 20 segmentos, incluidos 5 segmentos de cabeza, 8 segmentos de tórax y 7 segmentos abdominales. Durante el proceso de evolución, la cabeza y el tórax se fusionaron, lo que se llamó cefalotórax, y quedaron 60.
El cefalotórax y el dorso del Portunus trituberculatus están cubiertos por una capa cuadrada de armadura ósea, por eso se le llama cefalotórax, también conocido como cubo de cangrejo. Hay tres protuberancias obvias parecidas a verrugas en la parte posterior del cefalotórax. El cefalotórax es de color verde oscuro y el abdomen es de color blanco grisáceo. Están formadas por la autoprotección y el ajuste de Portunus trituberculatus para adaptarse al entorno del fondo marino.