¿Alguien recomienda uno o dos métodos de preparación de sopa de Guangdong para eliminar la humedad y eliminar el calor?

Chef enseña a hacer sopa

Chef recomienda

Pies de pollo guisadas con lentejas y cebada

Eficacia: fortalece el bazo, elimina humedad, relaja los músculos y activa la circulación

Ingredientes: 40g patas de pollo, 10g lentejas, 7g cebada, cantidad adecuada de rodajas de jengibre.

Preparación: Primero se quitan las patas de pollo, se lavan y se cortan las uñas de los pies, luego se lavan las lentejas y la cebada, y luego se ponen en la cazuela junto con las patas de pollo y las rodajas de jengibre.

Comentario del Chef: Los ingredientes de esta sopa deben ser frescos. Por ejemplo, no puedes usar patas de pollo frías porque afectará el sabor de la sopa. En general, esta sopa se siente fresca y dulce.

Recomendación del Chef

Ginkgo y panza de cebada

Eficacia: humedece los pulmones, fortalece el bazo y elimina la humedad

Ingredientes: 30 gramos de panza, 6 granos de ginkgo, 7 gramos de cebada, cantidad adecuada de rodajas de jengibre.

Elaboración: Lavar la panceta de cerdo y cortarla en tiras, luego ponerla en la cazuela junto con el ginkgo lavado y la cebada, y añadir un trozo de jengibre.

Comentario del chef: La sopa tiene un sabor relativamente claro y dulce.

Recomendación del Chef

Cerdo Tang Guisado con Cabezas de Wolfberry

Efectos: Suple la deficiencia y repone la esencia, elimina el calor y mejora la vista

Ingredientes: Costillas de cerdo 60 gramos, 10 gramos de cabeza de baya de goji, 3 gramos de baya de goji, medio dátil confitado, cantidad adecuada de rodajas de jengibre.

Preparación: Primero lave las costillas y córtelas en trozos, luego lave las cabezas y las bayas de goji con agua limpia. Luego ponga todos los ingredientes en la olla para guisar.

Comentario del chef: A la hora de elegir costillas, elija costillas Tang en lugar de filetes de carne, porque los filetes de carne son más gordos y la sopa quedará más grasosa al guisar. Esta sopa tiene un sabor a carne más fuerte y es más dulce.

Recomendación del Chef

Pescado Crudo Guisado con Kudzu

Efectos: Nutre el yin, elimina el calor, fortalece el bazo y elimina la humedad

Ingredientes : 50 gramos de pescado crudo, 15 gramos de kudzu, 2 gramos de dátiles confitados y la cantidad adecuada de jengibre.

Elaboración: Preparar y retirar las vísceras del pescado crudo, lavarlo y cortarlo en trozos, enjuagar el kudzu con agua y luego poner todos los ingredientes en una cazuela.

Comentario del chef: El kudzu se debe dejar en remojo en agua un rato para evitar daños por insectos. Esta sopa tiene tanto el sabor umami del pescado como la frescura de las verduras.

Sopas de temporada

El restaurante Sihai ha lanzado muchas sopas de temporada. El chef ha seleccionado algunas y se las ha presentado brevemente.

Recomendación del Chef

Pato Guisado con Lirio, Mora y Frutas Verdes

Eficacia: Elimina el calor y elimina la humedad, fortalece el bazo y nutre la piel. : lirio, morera, fruta verde, pato viejo Pato (hembra)

Comentario del chef: La langosta morera tiene un efecto relativamente bueno al eliminar el calor y la humedad. Los lirios fueron comprados en Qinghai. Se dice que los lirios silvestres tienen efectos embellecedores. Qingguo es en realidad azufaifo verde taiwanés, que también tiene el efecto de eliminar la humedad. La razón por la que el pato viejo elige a la hembra en lugar del macho es porque, según el folclore, la hembra es más amable, mientras que el macho es más caliente.

Recomendación del Chef

Cerdo Tang Guisado con Junco y Frijol Adzuki

Eficacia: Limpia el corazón, reduce el fuego, diurético y elimina la humedad Ingredientes: Junco, frijol adzuki , Tang Pork

Comentario del chef: El junco es una planta común en los campos y los cantoneses la utilizan a menudo para hacer té de hierbas. Los frijoles adzuki se usan para equilibrar el sabor, mientras que las costillas de cerdo chinas se usan para agregar umami. El método es relativamente sencillo y puedes probarlo en casa. Esta sopa sabe a planta.

Recomendación del Chef

Tabla de Poria Fresca y Tortuga Guisada

Eficacia: refrescante de la sangre y desintoxicante Ingredientes: Poria fresca, serpiente, tabla de tortuga

Comentarios del chef: Poria cocos es una medicina tradicional china de uso común que tiene los efectos de fortalecer el bazo y calmar el corazón. El caparazón de tortuga tiene un mejor efecto desintoxicante. Generalmente, se agrega carne de cerdo a esta sopa para resaltar la frescura de la sopa. Sin embargo, esta sopa ha sido mejorada y agregada con carne de serpiente de agua, que tiene un mejor efecto para mejorar la frescura. El sabor de esta sopa es dulce y salado, con un fuerte sabor medicinal.

Recomendación del Chef

Sopa Fría de Melón Babao

Eficacia: Elimina el calor y desintoxica, nutre el bazo y los pulmones

Materiales: Frío Melón, riñones de Chen, cebada, cebada, carnes rojas, pollo viejo, alitas verdes, brotes de bambú, soja, etc.

Comentario del chef: El melón amargo tiene efectos desintoxicantes, desintoxicantes y de belleza. Este melón amargo se compra en Hainan. Tiene más sol y el melón amargo tiene un sabor más fuerte. Chen Shen es un alimento seco encurtido con riñones de pato. El método de encurtido es similar al del jamón. La carne roja es carne limpia y magra y las aletas verdes son pequeñas aletas de tiburón. Esta sopa tiene un sabor dulce y fresco, lo que es especialmente bueno para las personas que fuman, se quedan despiertas hasta tarde o tienen molestias en la garganta.

Consejos para hacer sopa: Después de poner todos los ingredientes en la olla, tapar la olla y sellarla con papel de lija, luego cocinar a fuego lento en agua durante 4 horas, agregar la cantidad adecuada de sal al gusto y luego comer.