La importancia hereditaria de las técnicas de elaboración de cerveza Fenjiu de Xinghua Village

Las ruinas de la cultura Yangshao, de 6.000 años de antigüedad, fueron descubiertas en la aldea de Xinghua, el lugar de nacimiento de Fenjiu. Por los artefactos desenterrados, podemos juzgar que en ese momento había actividad cervecera. Fenyang aún conserva los talleres de elaboración de cerveza, los antiguos pozos, las tablillas de piedra, las placas, las calles antiguas y otras reliquias de las dinastías Ming y Qing, y la cadena de herencia de las habilidades tradicionales continúa. Esta herencia histórica se ha convertido en una base sólida para proteger las habilidades tradicionales de elaboración de vino de Fenyang.

El sistema Fenjiu ha ido creciendo gradualmente en desarrollo. Con Fenjiu como licor madre, se han producido una serie de licores como Laobai Fenjiu, Bamboo Leaf Green Liquor, Rose Fenjiu y Baiyu Fenjiu. Ahora la bodega de Xinghua Village también vende albaricoques y flores de albaricoque.

La producción industrial a gran escala de vino Fenyang ha planteado enormes desafíos a la herencia de las técnicas tradicionales de elaboración artesanal. Al mismo tiempo, Fenyang todavía tiene problemas como la escasez de agua, la contaminación del aire y la escasez de materias primas como el sorgo. Se debe prestar mucha atención y tomar medidas oportunas para garantizar la producción normal del licor Fenyang y su buena herencia. de la tecnología de elaboración de licor Fenyang.