¿Cómo hacer auténtico repollo picante coreano y cuánto tiempo se puede almacenar?

El auténtico repollo picante coreano se puede almacenar durante seis meses en un recipiente hermético.

Ingredientes: Una col china

Condimento: 1 manzana (pera), 200 gramos de salsa picante, 100 gramos de sal, 1000 gramos de agua, 40 gramos de salsa de pescado (sal ), Azúcar con moderación.

Pasos de la práctica:

1. La proporción de sal y agua es de 1:10. Marina el repollo en agua con sal durante la noche, luego escurre y reserva.

2. Batir el pimiento rojo fresco hasta obtener una pasta y reservar.

3. Romper las manzanas y reservar.

4. Mezclar la salsa de chile y el puré de manzana, agregar salsa de pescado al gusto y agregar azúcar según el gusto personal.

5. Unte la salsa picante uniformemente sobre el repollo, póngalo en una caja sellada para que fermente durante una semana y cómelo cuando esté amargo. El repollo picante debe quedar ácido y sabroso.