¿Cómo hacer alitas de pato a la pimienta?
¿Cómo hacer alitas de pato a la pimienta?
Alitas de pato, aceite rojo de Sichuan, salsa de soja, pimiento encurtido, arroz con ajo, arroz con jengibre, semillas de sésamo blanco, vino blanco, vino de cocina, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, azúcar, anís, canela, granos de pimienta enteros, pimienta en polvo;
Método 1:
1 Después de lavar las alitas de pato, vierta agua, rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, anís, vino de cocción y sal en la olla. y cocine unos 15 minutos hasta que esté cocido.
2. Tome un recipiente resistente al calor, agregue la cebolla verde, el jengibre, el ajo, el sésamo blanco y el aceite rojo de Sichuan, caliéntelo a fuego lento hasta que humee y luego vierta. en un bol con cebolletas, jengibre, arroz y otros ingredientes en tandas, revuelva uniformemente y reserve.
3. Vierta la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal, el azúcar, el vinagre blanco y el vino de cocción. Mezcle el vino blanco, el ají seco, la pimienta de Sichuan en polvo y el pimiento encurtido picado en el jugo;
4. Vierta el aceite de ají picante en el jugo preparado, agregue las alitas de pato, mezcle bien, deje marinar y refrigere. listo para comer!
Método 2:
Primero, remojar las alitas de pato durante quince minutos, luego agregar agua fría a la olla, agregar los gajos de cebolla, el jengibre picado y los granos de pimienta, llevar a ebullición. retirar y enjuagar. ?
El segundo paso es poner en una bolsa de gasa el anís estrellado, la canela, el comino y el ají seco. Agregue dos tazones de agua, la marinada vieja, los paquetes de especias, las cebolletas, los granos de pimienta verde y la sal a la olla. Hervir las alitas de pato regadas a fuego alto durante diez minutos. Agrega el aceite de pimienta de ratán, finalmente agrega el azúcar de roca y baja a fuego lento durante 30 minutos. Retire los paquetes de especias y los residuos de especias, apague el fuego y déjelo en remojo durante 20 minutos. Sácalo a los 20 minutos, déjalo enfriar y luego disfrútalo.
La preparación de alitas de pato al sésamo no es complicada. La clave está en la combinación y proporción de varios ingredientes. En segundo lugar, dominar el picante puede crear una comida realmente deliciosa.
Consejos:
1. Es mejor usar salsa de soja para la salsa de soja y azúcar moreno tradicional para el azúcar. Una es por la fragancia y la otra por la. buen color, y la tercera es que puede hacer que la salsa de soja tenga un mejor sabor pegajoso. Es mejor no usar azúcar blanca. Si no tienes azúcar morena, solo usa azúcar de roca. No entraré en los beneficios del azúcar de roca.
2. Copiar salsa de soja: 1 botella de salsa de soja, 1 botella de azúcar moreno, 100G de azúcar de roca, 100G de agua, un poco de jengibre y cebolla verde, aproximadamente la mitad de un malicioso; en una olla y cocine a fuego lento hasta que el volumen sea aproximadamente la mitad del original, ya una sensación muy pegajosa.
Una vez cocido puede durar más de medio año. Si te gusta frío quizás quieras hacer más.