¿La miel de azufaifo cristaliza?

Cristalización.

La miel de azufaifo puede cristalizar en un estado sólido, similar a la cristalización de la miel. Durante el proceso de almacenamiento del néctar de azufaifa producido por las abejas que recolectan néctar de flores de azufaifa, debido al alto contenido de azúcar en el néctar, los cambios de temperatura y humedad harán que cristalice. Después de la cristalización, la miel de dátiles se vuelve sólida y de color más oscuro, pero aún tiene un sabor dulce.