¿Cómo hacer guiso de pollo al coco?
Pollo (una gallina vieja)
Medio trozo de carne de coco
Jiang Yikuai
Un poco de vino de arroz
Una cantidad adecuada de sal
Un poco de aceite
Cómo cocinar sopa de pollo con coco
Cortar el pollo en trozos pequeños, no cortar el cabeza o nalgas de pollo.
Retira la cáscara dura del coco, saca la pulpa, retira la piel negra de la pulpa y córtala con un cuchillo. Como tenía poco tiempo, no le quité la piel negra, así que no comí la pulpa del coco.
Corta la pulpa del coco, toma dos trozos pequeños, agrega una taza pequeña de agua, usa un procesador de alimentos para batir la leche de coco, luego filtra los residuos de la pulpa del coco y deja la leche de coco para usarla más tarde.
Triturar el jengibre, calentar la olla, añadir un poco de aceite, sofreír el pollo unos tres minutos hasta que cambie de color, añadir un poco de vino de arroz y sofreír otros dos minutos. Reservar para su uso posterior
Hervir previamente el agua de la cazuela, verter el pollo frito en la cazuela con el agua hirviendo, añadir los trozos de coco, verter media taza de leche de coco y llevar a ebullición. a fuego alto, cocine durante cinco minutos, quitando la espuma y la grasa con una cuchara. Tapar y cocinar a fuego lento durante una hora y media. Asegúrate de que la olla esté llena hasta la mitad para evitar que la sopa se desborde.
Condimentar con sal antes de cocinar. Si no le teme a la grasa, no es necesario quitar la grasa amarilla del pollo hasta la mitad. ¡Un poco de sopa de pollo con grasa quedará más fragante! Tenía miedo de quedar grasosa, así que desnaté el aceite muchas veces, de lo contrario la sopa de pollo frita quedaría muy amarilla.
Consejos
El coco tiene una capa de piel negra. Hay una manera fácil de quitar esta piel, ¡pero olvidé tomar una foto! Usa tus manos para colocar la pulpa del coco sobre una tabla de cortar, luego usa un cuchillo de cocina para afilar la piel del coco hasta que quede tan afilada como la madera. Solo corta un poquito. ¡Cuidado con cortarte las manos!