¿Cuál es la función del azúcar de cáscara de pomelo?

El caramelo de piel de pomelo es un alimento delicioso. El ingrediente principal es la piel de pomelo y los ingredientes auxiliares son limón, agua, azúcar de roca, sal, etc. El proceso de preparación es simple y tiene los efectos de resolver la flema, humedecer la garganta, aliviar la tos, fortalecer el bazo, aclarar el fuego, regular el qi, reducir los lípidos en sangre, etc.

Cómo hacer azúcar con cáscara de pomelo

1. Frote la superficie de la cáscara de pomelo con sal, la piel de la superficie de la cáscara de pomelo se dañará.

2. Lávalo con agua limpia (algunos pomelos están encerados, por eso este paso es para retirarlos), y corta la cáscara del pomelo limpia en trozos grandes.

3. Luego corta la pulpa blanca y espesa del interior.

4.Dejar un poco de pulpa blanca. Aunque el almíbar blanco es amargo, también es la esencia para quitar el fuego. Cambia el cuchillo por trozos más pequeños.

5. Remojar en agua limpia (lo mejor es remojar durante un día). Finalmente, el color del agua se vuelve amarillo y el amargor de la piel del pomelo disminuye. Hervir una olla de agua y agregar una cucharada de sal al agua.

6. Poner la piel de pomelo remojada en la olla y cocinar un rato hasta que la piel de pomelo se vuelva transparente, luego apagar el fuego. En este momento, el agua de la vaporera es amarilla.

7. Quitar la piel del pomelo y enjuagar con agua fría.

8. Después de sacarlo, seque el agua de la cáscara de pomelo con las manos (pruébelo en este momento, la cáscara de pomelo básicamente no tiene sabor amargo y es muy fragante)

9.140 gramos de piel de pomelo seco, yo uso le agregué 90 gramos de azúcar de roca, que ya es muy dulce. Si no te gusta el azúcar, puedes controlar la proporción entre la cáscara de pomelo y el azúcar a 2:1.

10. Poner en la olla medio bol de agua hirviendo, añadir el azúcar de roca, exprimir un poco de zumo de limón, cocinar el azúcar de roca hasta que se derrita, añadir la piel de pomelo y sofreír a fuego lento. .

11. Apagar el fuego hasta que la piel del pomelo absorba todo el líquido del azúcar y no quede líquido en la olla.

12. El producto semiacabado de azúcar y cáscara de pomelo terminado se puede secar en una habitación con calefacción durante un día (si no quiere esperar, puede hornearlo en un horno a unos 100 grados). o calentarlo en el microondas en un horno microondas). Pero el secado natural al aire es el más respetuoso con el medio ambiente.