¿Qué tipo de sal es la pimienta? ¿Las "recetas secretas" publicadas en línea son lo mismo que lo que comemos?

Muchos bocadillos en China se sazonan con sal y pimienta, entonces, ¿qué significan aquí la sal y la pimienta? De hecho, la sal y la pimienta a menudo son solo sal y pimienta, se saltean según una proporción determinada y luego se muelen cuidadosamente hasta convertirlas en polvo. En cuanto al chile y la sal, la receta secreta publicada en línea no es muy diferente de lo que comemos, excepto que la elección del chile puede ser diferente o se pueden agregar accesorios, por lo que el sabor puede ser diferente.

1. ¿Qué tipo de sal es la pimienta? En términos generales, los chiles con sal y pimienta suelen ser granos de pimienta de Sichuan. Los granos de pimienta y la sal de Sichuan son condimentos comunes en todo el país y, a menudo, tienen un sabor salado y fragante. Podemos moler el chile hasta convertirlo en polvo nosotros mismos durante el proceso de producción, o podemos ir directamente al mercado a comprar el polvo de pimienta molida. Además, prepare sal refinada y glutamato monosódico. Estos tres ingredientes son los más utilizados para hacer sal y pimienta. Para hacer sal y pimienta solíamos utilizar el fuego para hacer ruido. Ahora podemos utilizar una sartén para sofreír en un depósito de gas a fuego medio, poner en la sartén los ingredientes previamente preparados y sofreír. En circunstancias normales se emitirá humo. No tengas miedo en este momento. Esto es normal. Además, cuando lo sienta casi frito, pellizcalo. Si el pimiento se puede triturar, el aroma del pimiento indica que ha sido frito. Durante este proceso debes recordar que no se puede sofreír a fuego rápido, sino sólo a fuego medio y lento. El aroma no se desprende fácilmente.

En segundo lugar, la receta secreta publicada online no es muy diferente de lo que comemos. La sal y la pimienta, una mezcla de pimienta molida y sal de mesa, no tiene ningún misterio. Las llamadas recetas secretas en Internet son solo para llamar la atención o para renovar algunos trucos nuevos sobre la base original. Por ejemplo, en la elección de los pimientos, pueden existir algunas diferencias de sabor dependiendo del tipo de pimiento elegido. Por ejemplo, para los chiles, puede elegir Dahongpao, chiles rojos, chiles blancos, etc. , o pimienta.

La sal y la pimienta son los condimentos más utilizados en China y puedes prepararlos tú mismo.