Consejos para cocinar huevos al vapor con cangrejos nadadores

Cocer cangrejo nadador al vapor con crema de huevo solo requiere algunos consejos. Una es que los cangrejos y los huevos requieren diferentes tiempos para cocinarse al vapor. El cangrejo nadador con tres verrugas se debe cocer primero al vapor y luego con huevo líquido. La segunda es que las natillas deben cocinarse al vapor suavemente, por lo que las pequeñas burbujas deben filtrarse y luego cubrirse con una capa de film transparente o un plato plano, para que las natillas se puedan cocinar al vapor sin problemas.

Los mariscos y los huevos se cuecen al vapor juntos, y la deliciosa sopa de mariscos y el huevo líquido se mezclan para que la sopa de huevo tenga un sabor muy delicioso. Este plato no solo puede servir los mariscos del día, sino que también puede usarse para hacer sopa, lo cual es muy práctico. Finalmente se le añade un poco de salsa mezclada con pescado al vapor, salsa de soja y aceite de sésamo, que es el toque final. También podrías intentarlo.

Sopa de huevo de centollo y semillas de loto al vapor

Ingredientes: 250 gramos de centollo y 2 huevos.

Complementos: 2 rodajas de jengibre, 5 g de pescado al vapor y aceite de soja negro (si no dispone, utilizar salsa de soja en su lugar), 3 g de aceite de sésamo, un poco de sal, un poco de cilantro o cebolla verde, un un poco de salsa de soja, un poco de vino para cocinar.

Pasos: 1. Los ingredientes son muy sencillos, un cangrejo nadador fresco y dos huevos, pero la habilidad para coger cangrejos depende del nivel de cada uno. En general, recojo cangrejos que están cerca unos de otros. Primero, cuando lo presiono, la cáscara se siente relativamente dura, lo que significa que es dura y vieja. En segundo lugar, la textura abdominal es muy profunda. Finalmente, miré las dos esquinas afiladas del gorro de cangrejo. La carne más cercana a las esquinas afiladas es más grasa. El resto depende de todos.

2. Primero, ocúpate de los cangrejos: después de lavarlos, puedes cortar directamente las patas de los dos cangrejos grandes para que no te piquen. Luego abra la tapa del cangrejo, retire el saco y divida el cadáver en cuatro pedazos. Como se muestra en la imagen, usaré un poco de salsa de soja y vino de cocina para marinarlo, que es más fresco que simplemente marinarlo con sal, pero los amigos a los que no les gusta la salsa de soja también pueden marinarlo con sal y vino de cocina.

3. Corta un poco de jengibre y ponlo sobre los trozos de cangrejo. Rompe los huevos en un bol y reserva.

4. Vierta agua tibia en el huevo líquido, agregue una cantidad adecuada de sal, mezcle uniformemente y vierta en el huevo líquido. La proporción es de 1:2. Dos huevos pesan aproximadamente 100 g. 200 gramos de agua. Si te gusta una natilla más espesa, añade 150 g de agua.

4. Primero pon los cangrejos en la olla y cocínalos al vapor sobre agua. Después de que el agua hierva, cocine al vapor durante 5 minutos.

5. Luego abre la tapa y descubre que la tapa del cangrejo se ha puesto roja. Vierta el huevo líquido y saque el bol. De lo contrario, si viertes el huevo líquido directamente en la olla, estará muy caliente y el huevo líquido quedará espumoso. Lo mejor es filtrarla con un colador para que la natilla al vapor quede más suave.

6. Añade un plato grande encima para evitar que la humedad provoque poros en las natillas.

7. Cocine al vapor durante 10 minutos, cocine a fuego lento durante 2 minutos y retire del fuego.

8. Vierte un poco de aceite de pescado al vapor y aceite de sésamo para mejorar el sabor.

Por último, añade un poco de cebollino o cilantro para darle más sabor y color.

Consejos: Debido a que cocinar cangrejos al vapor y natillas de huevo al vapor requieren tiempos diferentes, primero cocine los cangrejos al vapor durante 5 minutos y luego cocine al vapor con huevo líquido durante 10 minutos.