¿A qué sabe el auténtico kebab de Xinjiang? ¿Cuál es la diferencia entre sus kebabs y los nuestros?
Las brochetas de cordero de Xinjiang son bocadillos con características étnicas de Xinjiang. La salsa de mantequilla tiene un color brillante, una carne tierna y crujiente, un sabor suave y un aroma único. Según registros antiguos, las brochetas de cordero tienen una historia de más de 1.800 años en China. Cuidado con las brochetas de bambú. No existen herramientas especiales para ensartar cordero, por lo que usamos brochetas de bambú, pero asegúrese de remojarlas en agua con anticipación para evitar que se quemen. No seas demasiado tacaño al cortar el cordero. Debido a que el cordero tiende a encogerse y encogerse cuando se asa, debe ser lo más grande y grueso posible al cortarlo.
Atrévete con la parrilla. Para no ensuciar el horno, mucha gente prefiere envolverlos en papel de aluminio o utilizar una bandeja para horno. En realidad esto no es bueno. Si el aroma de la carne no se disipa fácilmente, se guisará en la carne y el sabor final se reducirá considerablemente. Si tiene miedo de contaminar el horno, puede colocar papel de aluminio en el tubo calefactor en la parte inferior del horno para recoger la sangre y el aceite que gotean.
Si hay alguna diferencia entre las brochetas de cordero en Xinjiang y las del continente, creo que la mayor diferencia es su condimento, porque las brochetas de cordero que se comen en Xinjiang tienen un sabor muy fuerte a comino en polvo, y Se prepara según el gusto de la gente local, por lo que tendrá muchos sabores fuertes y no será tan ligero como el nuestro.
Como snack étnico de Xinjiang, las brochetas de cordero al estilo Xinjiang son las mejores. El cordero en Xinjiang tiene una textura delicada y no tiene olor. Las brochetas de cordero a la parrilla son de color brillante, tiernas y de textura crujiente y se complementan con chile en polvo, comino y otros condimentos. Son picantes, suaves, fragantes y deliciosos, lo que hace que la gente quiera dejar de comer.
Las brochetas de cordero de Xinjiang se preparan según los gustos locales. Los trozos grandes de pierna de cordero son alternativamente gordos y finos, lo que resulta delicioso. Con el polvo picante secreto de Xinjiang y el comino en polvo, el cordero es aún más fragante. Junto con el método de barbacoa único, las brochetas de cordero de Xinjiang están llenas de color, sabor y sabor, mientras que las brochetas de cordero en los puestos de barbacoa comunes solo tienen ingredientes comunes, por lo que el sabor es peor que las brochetas de cordero de Xinjiang.
上篇: Introducción a la recolección de cerezas en Wuhan 下篇: Hay un jengibre muy fragante llamado jengibre. 1. El jengibre aromático es una planta herbácea perenne perteneciente a la familia Zingiberaceae y se distribuye principalmente en Guangxi, China. La planta tiene una fragancia parecida al "cilantro", que es refrescante y ligeramente picante. Se cultiva comúnmente como condimento y se utiliza para disipar los vientos dominantes. El jengibre es muy utilizado y puede utilizarse para hacer empanadillas, salchichas, pescado, carne, etc. La sopa de pollo guisada, el cordero guisado y la morcilla (palo de dragón) tienen el efecto de eliminar el olor a pescado, mejorar el sabor y disipar las costumbres. El jengibre se puede cultivar durante todo el año, también se puede utilizar para cultivar plantas en macetas con fines ornamentales y también se puede utilizar como especia comestible. Es siempre verde durante todo el año, por lo que es a la vez comestible y ornamental. Su cabeza, ramas y hojas de jengibre se pueden utilizar como especias. La gente de Zhuang lo usa a menudo en diversas verduras estofadas, cordero hervido, carne de perro, carne de conejo, cerdo estofado y otros ingredientes, así como en sopas. Es súper fragante y delicioso. El jengibre particularmente fragante es uno de los ingredientes principales para hacer zongzi durante los festivales Zhuang, y los zongzi cocinados con él también son deliciosos. Debido a que este tipo de jengibre fragante es extremadamente raro, no se puede suministrar en grandes cantidades y la cantidad es limitada. ¡El primero en llegar es el primero en ser atendido! Cómo cultivar jengibre aromático: utilice tierra de huerto directamente y plántela en un lugar fresco. No es adecuado poner ningún fertilizante justo después de plantar. Se puede plantar en tierra común de jardín, en macetas o en el suelo, y se puede plantar durante todo el año. Después de plantar, se debe regar abundantemente. Al jengibre le gusta un ambiente cálido y húmedo, y también puede elegir una parcela con bosques escasos, buen drenaje, suelo fértil y tierra suelta como lugar de vivero. Antes de plantar, se debe arar el terreno del vivero a una profundidad de 25 a 30 cm para eliminar las malas hierbas. Método de propagación: propagación por división, se puede plantar en bosques dispersos con astigmatismo, espacio entre hileras 40 cm ⅹ 40 cm. Después de plantar, se debe compactar el suelo y regar las raíces lo suficiente para facilitar el trasplante. Las plantas adultas de galanga crecen sanas, con un gran diámetro de copa y numerosos cogollos en las raíces. La propagación adecuada de las divisiones se puede realizar durante todo el año. La galanga tiene un sistema de raíces poco profundo, así que no la plantes demasiado profundo. Brotará en aproximadamente medio mes y sobrevivirá después del trasplante. Se necesitan de tres a cinco días para frenar las plántulas después de la siembra. Preste más atención y reponga el agua a tiempo. Después de la siembra, se necesitan unos días para frenar las plántulas. Durante el período de viaje lento, es mejor permanecer alejado del sol durante cinco días. El estándar de envío suele ser de 30 a 50 cm de altura. Debido a la larga distancia de la entrega urgente y al consumo relativamente grande de agua de las plantas en condiciones herméticas y de alta temperatura, es normal que los padres vean que algunas hojas se vuelven amarillas o se marchitan al cosechar las plántulas. Riegue e hidrate al bebé a tiempo para que pueda recuperar su vitalidad. Padres perfeccionistas, tengan cuidado, ¡gracias por su apoyo y cooperación! En segundo lugar, el jengibre fragante, conocido localmente como té de jengibre en la ciudad de Chaijin, también se conoce como Zhuanghua Zeyin (Xingcha). El llamado té de jengibre no se utiliza para hacer té, sino para hacer albóndigas, guisar sopa de pollo, guisar sopa de cordero, rellenar morcillas y otros condimentos excelentes. Al preparar caldo de pollo, coloque una olla y cocine a fuego lento con el pollo. La fragancia se desborda y llena la habitación, brindándote una sensación embriagadora y un regusto interminable. El jengibre también es un tipo de galanga. Sus hojas son más pequeñas que las de la galanga y su aroma es más fragante que el de la galanga. Se llama jengibre fragante y es un tipo de jengibre exclusivo de la zona de la montaña Dashi del pueblo Zhuang. La gente de Zhuang a menudo lo usa para hacer bolas de masa de arroz, sopa de pollo guisada, sopa de cordero guisada, morcilla, pollo guisado, ganso guisado, etc. El rizoma del jengibre tiene el efecto de disipar el viento y activar la circulación sanguínea. La gente de Zhuang usa la planta entera para tratar el dolor de estómago frío, las heridas y las úlceras. Jengibre fragante, todo el árbol es un tesoro, se pueden comer ramas, tallos, hojas y cabezas. Cómo hacer bolas de masa de arroz: Se pueden utilizar hojas, tallos o cabezas de jengibre. Pica la carne en trozos con un cuchillo, agrega sal a la carne picada y agrega el corazón de la bola de masa de arroz al hacer las bolas de masa de arroz guisadas. Cómo guisar sopa de cordero y sopa de pollo: Ponga un trozo de jengibre aromático o cabeza de jengibre en la olla y cocínelo con el cordero o el pollo. No es necesario picar el fragante jengibre, simplemente lavar todo el árbol y guisarlo. Tan pronto como el agua hierve, la fragancia sale volando. La fragancia es picante y se abre el apetito. Cómo utilizar el palito de dragón de morcilla (llamado palito de dragón por el pueblo Zhuang): Pica las hojas de jengibre o las cabezas de jengibre y úsalas como para hacer bolas de masa. Rellenar la morcilla 1, poner en la olla la harina de maíz sin aceite ni sal y sofreír hasta que esté fragante. 2. Freír los cacahuetes sin aceite ni sal hasta que estén fragantes. Quitar la piel del maní después de freírlos. 3. Cocine el arroz hasta obtener arroz cocido. 4. Cocer el ingrediente principal, la sangre de cerdo. Excepto el intestino delgado, junte estos seis tipos de alimentos, agregue un poco de aceite y sal y recójalos uniformemente. Use un embudo para verter la sangre de cerdo, arroz, harina de maíz, maní, etc. Ingrese al intestino delgado. Después del relleno, corte los intestinos en trozos pequeños y cómelos. Después de llenar y atar, hervir otra olla con agua. Coloque una o dos hojas de plátano en el fondo de la sartén para evitar que la salchicha se rompa en las juntas de la sartén. No hagas el fuego demasiado grande. Cuando esté caliente, purga la salchicha y cocina hasta que esté bien cocida.