¿Cómo hacer unas auténticas costillas de cerdo agridulces?

Las costillas de cerdo agridulces son suaves y glutinosas, ácidas y dulces. La mayoría de la gente no puede resistir la tentación y yo tampoco me quedo atrás. Siempre pido un plato cada vez que tengo invitados, ya sea en casa o en un restaurante. Como amante, después de miles de experimentos, finalmente se me ocurrió un sabor irresistible. Ahora compártelo contigo. Espero que te guste.

Preparar los ingredientes:

Tres costillas de cerdo, seis trozos de azúcar de roca, un cebollino, un jengibre, dos ajos, 10 g de vino de cocción, 15 g de vinagre añejo, dos anís estrellado, una fresa , fragante Tres hojas, 1 g de canela, 1 g de hinojo, 10 g de salsa de soja clara, 3 g de salsa de soja oscura, 3 g de azúcar, 2 g de aceite de venado.

Ingredientes para la elaboración:

1. Cortar las costillas en trozos de 5 cm de largo y dejarlas en remojo en agua durante 20 minutos.

2. Picar la cebolleta, cortar las hojas de cebolleta en gajos, hacer nudos y reservar, y picar el ajo.

3. Corta el jengibre por la mitad y córtalo en mitades para su uso posterior.

4. Corta la hierba y la fruta con un cuchillo, así quedarán más ricas.

Proceso de elaboración:

1. Poner en la olla agua fría, agregar el jengibre en rodajas, la cebolleta, el vino de cocción y las costillas de cerdo y blanquear durante cinco minutos, sacar, enjuagar. y controlar el agua para su uso posterior.

2. Vierta el aceite en la olla, agregue el azúcar de roca, sofría hasta que esté de color rojo púrpura, agregue las costillas y sofría uniformemente. Cuando las costillas estén todas coloreadas, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega agua caliente y las costillas estarán listas. ?

3. Agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar, la sal y el anís, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Vierta el vinagre maduro por el borde de la olla, cocine a fuego lento durante 30 minutos, recoja. el jugo y echar un poco de aceite de molienda, costillas de cerdo agridulces con carne y huesos podridos cocidos a la perfección, o espolvoreados con cebolla verde picada o semillas de sésamo blanco.

Consejos:

1. Las costillas definitivamente huelen a sangre.

2. A la hora de freír el azúcar, presta atención al calor para evitar que se cocine poco.

3. Poner el vinagre en el borde de la olla.

4. Deja caer una pequeña cantidad de aceite pulidor para iluminar.