¿Qué son los tubérculos?

1. Ñame: El ñame, también conocido como Huaiyam, es una medicina herbaria china de doble propósito y una de las primeras plantas consumidas por los humanos. El ñame contiene amilasa, polifenol oxidasa y otras sustancias que son beneficiosas para mejorar la función de digestión y absorción del bazo y el estómago. Los ñames contienen mucina, que puede reducir el azúcar en sangre.

2. Rábano: El rábano crucífero es una planta bienal o de mijo, es rico en carbohidratos y vitaminas, de los cuales el contenido de vitamina C es de 8 a 10 veces mayor que el de las peras, además contiene minerales y. La proteína del rábano no contiene ácido oxálico, que es beneficioso para la absorción de calcio.

3. Raíz de loto: La raíz de loto es originaria de la India y también se conoce como brote de bambú de jade, loto de cola de brazo de jade y raíz de loto de jade. La raíz de loto pertenece a la subclase Magnolia y al orden salvaje Shanlong. La raíz de loto es rica en vitamina B, que ayuda a aliviar la fatiga y favorece el metabolismo y la digestión. También contiene vitamina C, calcio, hierro y otras sales inorgánicas.

4. Brotes de bambú de invierno: Los brotes de bambú antes y después del inicio del otoño suelen desarrollarse a partir de las yemas laterales de los tallos subterráneos del bambú moso. Los brotes de bambú de invierno gozan de la reputación de "jade dorado y blanco, uno de los mejores platos". Son ricos en aminoácidos, caroteno y celulosa, que pueden eliminar el calor, aliviar el aburrimiento, hidratar los intestinos y aliviar el estreñimiento. Los brotes de bambú de invierno son ricos en una variedad de proteínas y aminoácidos. Cuando se cocina con varias carnes, no sólo es más delicioso, sino que también elimina el calor, alivia el aburrimiento y ayuda a reducir la presión arterial. Además, es rico en fibra dietética, que favorece la digestión.

5. Batata: también conocida como Ganchu, boniato, boniato, batata, ganso, boniato. La parte subterránea del mijo tiene una raíz redonda, ovalada o fusiforme. Las batatas tienen una nutrición equilibrada, pueden mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos, son beneficiosas para la salud cardiovascular y cerebrovascular y también pueden estimular la peristalsis intestinal y prevenir el estreñimiento causado por el calor en invierno. Es mejor cocinar las batatas al vapor o cortarlas en cubos para que las gachas conserven sus nutrientes y su sabor original.

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