Los 10 mejores alimentos que debes comer en Xi'an.
1. Roujiamo
“La comida más deliciosa del mundo es inmortal”. Cuando das un mordisco, primero sentirás el pan tierno y luego el tocino graso pero no grasoso. , y finalmente la refrescante fragancia de cilantro y chile. Estos tres sabores completamente diferentes se mezclan en la boca, como un ballet en las papilas gustativas, embriagando a la gente. La historia de Roujiamo se remonta a la dinastía Han.
2. Pollo con calabaza
El pollo con calabaza es un plato tradicional del pueblo Han occidental en Shaanxi, que se inició en la dinastía Tang. La preparación del pollo calabaza se divide en tres procesos: hervir, cocer al vapor y freír. El auténtico pollo calabaza es crujiente por fuera y tierno por dentro, con una atractiva piel dorada. El sabor es suave y suave, y realmente delicioso, por eso también se lo conoce como "el primer sabor de Chang'an". Hoy en día, este plato se ha convertido en una de las tarjetas de presentación de Xi y casi todos los restaurantes lo preparan, pero no es fácil hacerlo verdaderamente auténtico y delicioso.
3. Bollos al vapor de ternera y cordero
Los bollos al vapor de ternera y cordero son un snack halal único en la antigua ciudad de Xi'an. Según los registros, los bollos al vapor de carne de res y cordero evolucionaron a partir de la antigua sopa de carne de res y cordero. Debido a su sopa espesa, sabor suave y método de cocción único, es muy apreciado por los occidentales y se ha convertido en un alimento popular apto para todas las edades.
4. Shaanxi Liangpi
Shaanxi Liangpi es un snack local de especialidad en Shaanxi. Shaanxi Liangpi se divide en dos categorías: fideos de arroz y fideos de trigo. Los fideos de arroz son los más populares, por eso también se les llama fideos de arroz. En términos generales, la gente se refiere a los fideos de arroz, especialmente Hanzhong Liangpi, Xi'an Liangpi, Huxian Liangpi y Qinzhen Liangpi.
5.fideos biang biang curvos
Los fideos Pante, comúnmente conocidos como fideos biang biang, son pasta popular tradicional en Guanzhong, provincia de Shaanxi, especialmente harina molida de trigo de Guanzhong y luego enrollada. a mano. Fideos anchos. Lleva el nombre del sonido de Bion producido durante la producción. Es uno de los ocho excéntricos de Guanzhong y un refrigerio de pasta especial en áreas de Guanzhong como Xi'an y Shaanxi.
Los fideos Biangbiang fueron seleccionados como "Los diez fideos más famosos de China" y los "Diez bocadillos más famosos de China" por la Asociación de Cocina de China y el Departamento de Comercio de los bocadillos famosos de la provincia de Shaanxi.
6. Seda mixta para cintura cálida
La seda para cintura cálida evolucionó a partir de la seda de piel de oveja en la dinastía Tang y ahora es ampliamente conocida como un plato especial en Xi'an, Shaanxi. Este plato se basa principalmente en lomo de cerdo, complementado con otros complementos, condimentos y mezclas calientes. Entre ellos, la mezcla en caliente es una técnica única de la cocina de Shaanxi, que cambia la regla de que los platos combinados deben estar "fríos" y crea el sabor único de este plato.
7. Sopa de pescado en leche
La sopa de pescado en leche es un plato de Chang'an con una larga historia. Este plato utiliza una olla de cobre como recipiente, demostrando su noble espíritu imperial. Este plato tiene una historia de más de 1.300 años. Este plato también se puede preparar con pescado mandarín o anguila. Los ingredientes son brotes de bambú de invierno y hongos de las montañas Qinba, tofu marinado en granjas y repollo fresco.
8. Torre de aceite de hilo dorado
La torre de aceite de hilo dorado del snack de Shaanxi, "levantada como un hilo dorado, bajada como una piña", es suave, cerosa y deliciosa. La torre de aceite de hilo dorado es un refrigerio tradicional y preciado en la provincia de Shaanxi. Tiene un aspecto sedoso y un sabor suelto pero no grasoso. Parece un hilo dorado cuando lo levantas y parece una piña cuando lo dejas. Es suave en boca, aceitoso pero no grasoso, tiene un olor fragante y es rico en nutrientes, de ahí su nombre.
9. Cabeza de calabaza
La cabeza de calabaza tiene una larga historia y es un bocadillo famoso en Xi'an. Debido a que el intestino grueso del cerdo está lleno de aceite y parece una calabaza, se le llama cabeza de calabaza. Las características de la cabeza de calabaza son: los bollos son blancos y brillantes, suaves y duros, la carne es tierna y la sopa es fresca, grasa pero no grasosa, y la fragancia es fragante. El panqueque que se usa para los bollos al vapor con cabeza de calabaza es ligeramente diferente al de los bollos al vapor de cordero. La textura es más suave y los trozos son relativamente más grandes.
10. Galletas de Melaleuca
Las galletas de mantequilla de mil capas de Xi’an son un snack especial en Shaanxi. La belleza tradicional del restaurante Xi'an se conoce como "el primer punto del Qin occidental". Históricamente, Li Zhi, emperador Gaozong de la dinastía Tang, creía en el budismo. Se dice que cuando el Maestro Xuanzang estaba traduciendo miles de escrituras budistas, ordenó al chef que hiciera miles de panqueques con aceite transparente y se los presentó a Xuanzang como muestra de reconocimiento.